这里说的秘制是将萝卜秘制成萝卜干，说起腌萝卜干它的做法是很多的，每个人有每个人的做法，做法不同腌出来的萝卜的味道也是不同的，今天我就把我们家腌萝卜的方法告诉大家，从小到大我们家一直是这样腌萝卜的，方法简单，腌制时间也比较短，3天就能吃。自制腌萝卜干，晒一晒香脆爽口又开胃，做法超简单，3天就能吃。
吃点萝卜是非常好的，可以提高身体的免疫力，补充维生素，帮助消化以及一些营养物质的吸收，萝卜无论是腌着吃还是做汤喝，味道都是很不错的，但是我家吃的最多的就是将它秘制成萝卜干，脆爽可口，超级下饭，比腌萝卜还好吃，萝卜还是一种比较容易保存的食材，现在买上一些，保存起来可以吃到过年，言归正传，下面一起来看看腌萝卜干的做法吧！秘制起来，香脆开胃，特香。
【食材】：青萝卜，食用盐，芝麻，生抽，香脆，辣椒等
【秘制方法】
第一步：准备5斤萝卜用清水清洗干净然后用刀去掉头和尾，切成长方形的小段装在大盆里撒上适量盐将它搅拌均匀腌制一天左右，将它的水分腌出来。
第二步：一天以后将腌好的萝卜平铺在一个地方放在太阳底下晒一下，大约晒2天左右。
第三步：2天以后将晒好的萝卜干放在水中清洗一下然后再晾干水分，然后放在盆里倒点生抽和适量的香醋，少加点辣椒面，最后再放点压碎的白芝麻，搅拌均匀就可以吃了。
【腌萝卜干小窍门】
1.大家在腌萝卜干的时候最好是选用青萝卜，因为青萝卜腌出来更脆爽更入味。
2.萝卜干不要晒的太干，稍微带有点水分是可以的。
3.晒好的萝卜干要放在水里清洗一下再食用，因为在晒的过程中表面会带有泥土，吃起来口感会不好。
4.晒干的萝卜干清洗之后一定要再次将它晾干表面的水分再进行调拌，这样调拌出来的萝卜干更入味。
5.调料根据自己的口味来添加，能吃辣的朋友们可以多放点辣椒，不能吃辣的朋友不放也是可以的。
自制腌萝卜干，晒一晒香脆爽口又开胃，做法超简单，3天就能吃，这就是我带给大家的腌萝卜干的做法是不是比腌萝卜还要简单呢？而且用这种方法腌出来的萝卜干脆爽又可口，3天左右就能吃，配馒头配米饭都非常的开胃又下饭，比吃大鱼大肉都强。我家总会买上一袋子它，秘制起来，香脆开胃，特香
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