最近看新闻才知道我们平时生活中调味的蚝油开启后需要冷藏,我相信大部分人都跟我差不多,家里的蚝油开封后不知道需要冷藏,下面分享一下蚝油储存不当会有那些危害!

蚝油打开放久还能食用吗(吃了那么多年蚝油)(1)

常见的蚝油


科普小知识

蚝油的由来,相传生于1868年的李锦裳,祖籍广东新会七堡镇涌沥村,幼年丧父,与母蔡氏相依为命,因得罪当地恶豪,而不得不辗转到珠海南水躲避恶豪的迫害,南水靠近珠江口盛产生蚝,为了生计,母子二人开了家小茶馆,煮豪出售。

一次李锦裳和日常一样煮蚝,因其他事耽搁而忘了煮蚝这事,直到传来浓烈的香味才想起,可为时已晚,已经煮糊了,但塞翁失马焉知非福,开锅一看浓稠的汁,香味飘飘,食欲大增,取一点尝瞬间觉得鲜味无比,一种新的调味品就此诞生——蚝油。

蚝油在我们的生活中是比较常见的膳食调味料,蚝油是用新鲜的牡蛎为原材料,营养价值高,蚝油含有丰富的人体需要的微量元素和多种氨基酸,其中微量元素锌为最多,适合缺锌的人群食用。

虽然蚝油价值那么高,但你知道它的储存方法吗?

蚝油打开放久还能食用吗(吃了那么多年蚝油)(2)

家用蚝油实物图

作为我们日常生活中最常见的调味品,它的储存方法在瓶身上面有写到的,开封后没用完的蚝油需要冷藏,开启后需要放到0-4℃冷藏,我相信很多朋友都是不会看的,买回去开封后都是常温保存,有的还常年靠近燃气灶,其实这些储存方法都是不对的,随意放置会降低蚝油的食用寿命,同时会变质,失去蚝油的本身鲜味;有人用显微镜放大400倍常温保存的蚝油,发现了黄曲霉素,黄曲霉素是一种能让人体致癌的物质,长期食用这种质变的蚝油会导致身体多器官癌变,看到这里是不是开始担心自己的身体?

蚝油打开放久还能食用吗(吃了那么多年蚝油)(3)

显微镜下的蚝油

蚝油要怎么保存

1、打开的蚝油要尽快用完,少煮饭的在购买时也可以选择小瓶的蚝油。

2、做菜倒蚝油的时候,要离火源远一点,不要被热气熏到瓶子里,被热气熏到就很容易变质。

3、开封的蚝油使用后放入冰箱冷藏。

4、家里条件有限没有冰箱的,将蚝油放在阴凉处,不要被阳光直射。

5、放蚝油的地方要离灶台远一些,以免温度过高加快蚝油的变质。

看完了,赶紧把你家的蚝油放到冰箱里吧!如果我的文章对你有那么一点点作用,给我个小爱心加关注呗!好人一生平安,小编在这里祝你身体健康,工作顺利,家庭幸福!

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