香浓牛骨汤
宁可食无肉，不可饭无汤。对我们爱喝汤的家人们来说，一天不喝汤都觉得不自在的，今天我们来介绍一下牛排骨汤的做法，为什么是牛排骨昵，因为牛排骨汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处，能提高孩子的免疫力,并且人体血液中的红、白细胞等由骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，而牛排骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，还能有抗衰老的作用，对于爱美的女士来说，怎么能不爱昵，让我们赶紧开始吧。
主料
新鲜牛排骨
辅料
西红柿，洋葱，土豆，生姜，盐，醋，料酒
香浓牛骨汤的做法
1
新鲜牛排骨提前泡出血水大约30分钟，然后冷水下锅焯水放料酒，约2分钟，捞起洗净。
2
牛排骨焯水过程中切好洋葱，西红柿热水去皮切小块，土豆切块，备用。
3
锅里加油烧热放洋葱炒出香味，再放西红柿炒出汁即可。
4
炒好的洋葱西红柿盛入汤锅中，里面放姜及冷水（由于煲的时间久水得多一点，滴入几滴醋），放入洗干净的牛排骨，盖上锅盖大火煲1个半小时后，放入大块土豆，继续约40分钟。
5
开锅，加入食盐调味，小火5分钟即可。
小贴士
1、因牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。2、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。3、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。
