最近两个月很少做包子、馒头、花卷这类发酵面食吃，主要是家中气温低做起来需要很长的发酵时间，又懒得折腾用烤箱或蒸箱帮忙，长时间不吃就有点馋，特别是前两周炒了些豆沙馅，更加想念好久没吃的豆沙包，准备了好几次最后都因为早上时间太匆忙临时给改做豆沙馅饼，前两天刚好休息，早上不用着急出门就有可以静下心来慢慢折腾一锅甜而不腻的豆沙包，自己炒的豆沙馅，少油少糖，甜而不腻，吃完就会让人念念不忘。
准备食材：
普通面粉300g、白砂糖15g、酵母3g、清水135g、豆沙馅300g左右
制作方法：
1、准备好所需的食材，然后将普通面粉、白砂糖、酵母放在硅胶垫上，中间挖个坑，慢慢加入清水，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑有弹性的面团。清水的用量要根据面粉的吸水性不同适当做调整，一般面粉与水的用量比例为2：1，即2份面粉对应1份水；
2、面团揉好之后放入干净的大面盆中，盖上保鲜膜放置在常温下发酵到原面团的2.5倍大小左右后放入冰箱中冷藏过夜。这样做可以节省早上发酵的时间，如果时间允许面团发酵好之后直接整形，早上时间比较匆忙，建议分次完成；
3、从冰箱中取出冷藏保存的面团，放在硅胶垫上排气揉光滑；
4、将揉光滑的面团平均分成10份，分别滚圆；
5、取出提前制作好的豆沙馅，同样平均分成10份，并搓成小圆球；
6、取其中一个小面团，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面皮，中间放入一个豆沙馅；
7、按包包子的方式将豆沙馅包裹在面团中间；
8、包好之后将收口处朝下，放在硅胶垫上用手掌心慢慢滚圆；
9、按上述方法将剩余的面团坯子全部制作完成，然后放在垫有湿蒸布的蒸锅篦子上，盖上锅盖松弛15分钟左右；
10、豆沙包坯子松弛好之后冷水上锅蒸12分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出锅；
小贴士：
1、揉面时，面粉与清水的量需要根据面粉的吸水性适当调整用量，喜欢奶香口味的朋友可以将清水更换为牛奶；
2、面团发酵的时间要根据气温变化调整，一般发酵至面团中间呈蜂窝状态即可；
3、豆包中包入的馅料可以根据自己喜欢的口味随意更换，比如：莲蓉、芸豆、绿豆或肉馅等；
4、这款豆包是采用一次发酵的方式制作而成，包好馅料之后不要立即上锅蒸锅，建议松弛15分钟左右再上锅蒸，蒸的过程中先采用大火，蒸至上气时可以改中火；
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