很多人说吃螃蟹都是秋天吃，但是有一种螃蟹，它冬天吃会比较好吃。这种螃蟹的个头非常大，你已经猜到了吧？没错，它就是帝王蟹。
我们知道，帝王蟹的钳子和腿十分的长，而且，由于帝王蟹生活在高寒海域，所以十分的美味。如今，帝王蟹也已成为进口海鲜界的知名海产品，不管是家庭聚餐，还是宴请客人，它一定会成为餐桌上的焦点！
一般来说，每年的9-10月是帝王蟹的捕捞季节，待其一捕捞上岸后就进行冲洗、蒸煮、速冻。然后通过冻柜从原产地发往世界各地，到达中国的时间一般为11月中旬左右。
所以每年的年底到第二年年初的帝王蟹最新鲜。
帝王蟹，又称皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域中，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。
研究发现，帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，所以食用帝王蟹对身体有很好的滋补作用。
而且你知道吗？帝王蟹最吸引饕客的一定就是饱满鲜嫩的巨大蟹钳，硕大肥美的蟹脚肉质超有弹性，不仅壳薄肉多，而且肉质鲜甜多汁!萦绕在舌间的绝美滋味，入口大满足，鲜、甘、嫩的弹牙口感令人无法招架！
吃完后唇齿留香，绝对是帝王级的享受！
帝王蟹的做法有很多种，吃法也有很多种，清蒸，爆炒，焗芝士，烧汤等，无一不是营养美味。但我还是觉得，香辣帝王蟹的配方做法，是让很多舌尖“竞折腰”的美味诱惑。
那么下面就来介绍一下这个香辣帝王蟹的美味做法。
这里我们需要准备好这些食物及调料：帝王蟹/淀粉/白胡椒粉/椒盐/姜/蒜/青椒/花椒/盐/胡椒粉/白糖/面包糠。
具体做法：
首先需要把买回来的帝王蟹进行清洗干净，然后再剪掉帝王蟹的蟹腿，再进行清理去掉帝王蟹的鳃，再掰下这个蟹壳，把卸下来的蟹腿和钳子都要用锋利剪刀剪出缝，这样比较容易入味。
到这里，需要把帝王蟹撒上淀粉，白胡椒粉，椒盐等调料，涂抹均匀腌制片刻，而这个时候，可以在锅中烧热油，用中火即可，然后放入蟹腿进去。
下面需要捞起蟹块，再用锅中的蟹油来炒这个姜、蒜、青椒等，待其翻炒几秒钟后就可以放入花椒，盐、胡椒粉、白糖等来调味了，然后再倒入面包糠进行炒香，下面再加适量的水，将其烧开后，再放入蟹块，到这里就可以进行慢慢收汁了。
最后，待其收汁后，再倒入这个面包糠进去，将其与蟹块进行炒匀，那么一盘鲜香扑鼻的香辣帝王蟹就做好啦！
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