虽说昨天已立夏，但市场上还有卖春笋的。这是好东西，今天上午我又买回来一个。
往年我买回春笋，老婆总要嘟囔一顿，她嫌涩味太重吃不下去。春笋这涩味确实挺讨厌的，每次买回来我都要上网查查有没有好办法可以借鉴，什么焯水的时间长一些啦，还要加点盐啦什么的都用过，照涩不误。下锅做的时候我也没少想办法，多放一点五花肉啦，放几块冰糖倒一点香油什么的都用过，还是一样涩。
去年我最惨，精心做出的春笋炒肉，老婆只夹了一筷子就拒绝夹第二筷子了，害得我上顿吃下顿吃，吃了好几顿。
今年四月初那会儿，我见春笋上市了又忍不住买了一个。你不能说我没记性？我是有记性的，怕老婆拒吃特意买了个小的。
回家的路上我就琢磨着怎么去涩味，忽然想起母亲处理野菜的办法眼前一亮。小时候常见母亲把挖回来的野菜摘净后焯水。焯完水浸泡后，她并不急着做给我们吃，而是反复泡，要泡上两三天才做成菜蛋蛋或包成包子给我们吃。邻居家吃野菜常拉肚子，我母亲这样处理过的野菜我们吃了就没事，如果咬一口见了肥肉丁嚼得就更香了。
这样想着，回家后我就用了母亲这办法处理春笋。吃饭的时候，老婆见我没端上春笋炒肉就戏谑地说：“是不是又涩得没法吃？”我笑笑说：“不着急吃。”
焯完水后的春笋，我一连泡了四天，每天一早一晚换换水，怕泡坏了还特意放进冰箱的保鲜层里。
第四天晚上，在我的反复劝说下，老婆夹了筷子春笋炒肉尝了尝，然后笑着点了头：“没一点涩味了。”有史以来，我俩第一次吃了个光盘。
今天上午买回来的春笋我已焯过水泡上了，等三四天后再做着吃又是美味。
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