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蚕蛹这样做才是真的美味(这道高蛋白的菜你敢吃吗)(1)

“人过30,天过午”,小的时候常常听到家里的老人们这样子说,孩童时期哪里会体会到这句话的意思,一向好奇宝宝的我必然会问奶奶,奶奶说“人到了30岁,就相当于一天中过去了一半的时间,也就是到了中午”懵懵懂懂的听着,似乎明白又似乎不明白。

但今时今日的我自然对这话领悟得透彻了,人近中年了,一切都会发生变化,人生到了一个阶段,岁数到了一个阶段,身体各方面的精力自然也不比青春期旺盛了,所以在生活里,我们要注意生活节奏和规律,尤其饮食上更该多注意,每天自然要补充一些身体所需的能量。

蚕蛹这样做才是真的美味(这道高蛋白的菜你敢吃吗)(2)

提到给身体补充能量,我想到了一道菜,这道高蛋白的菜你敢吃吗?干煸蚕蛹看着吓人,可是它酥脆香又营养。蚕蛹到底是什么呢?就是蚕在吐丝结茧后,经过4天后,就形成了蛹,有头,有胸,腹三部分组成,外表呈咖啡色,人们称之为蚕蛹。蚕蛹可以做熟了吃,是一道高蛋白的菜,非常有营养。“春蚕到死丝方尽”,变成蚕蛹还可以供我们食用,看来蚕真的是给我们人类创造了很大的价值。蚕蛹怎么做好吃呢?我们家都是做【干煸蚕蛹】,这样做外皮酥脆又香,都可以吃掉,一点不浪费,下面和大家分享干煸蚕蛹的做法。

蚕蛹这样做才是真的美味(这道高蛋白的菜你敢吃吗)(3)

干煸蚕蛹

主料:蚕蛹400克

配件:芹菜20克、胡萝卜5克、葱5克、姜5克、白芝麻2克、孜然粉2克、麻椒粒5克、烧烤蘸料5克、精盐少许、玉米淀粉50克、色拉油适量

烹饪步骤

1、买回来的蚕蛹,放到清水盆中,撒少许精盐,浸泡一会儿,清洗干净捞出。

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2、把蒸锅放水,洗干净的蚕蛹放到蒸屉上,蒸大约8-10分钟,关火。待蚕蛹冷却后,用剪刀一剪两半,把蚕蛹体内一个黑色的内脏取出,扔掉,装盘备用。

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3、把蚕蛹放到盆中,撒上玉米淀粉,再撒少许精盐,反复翻拌,使每一半蚕蛹都粘上玉米淀粉。

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4、锅中放色拉油,油温升高到大约六成热,下入沾满淀粉的蚕蛹,炸至金黄捞出。

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5、蚕蛹捞出控油后,再进行二次复炸,这时调大油温,炸至蚕蛹金黄又酥脆捞出控油备用。

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6、锅中留少许底油,把葱丝、姜丝倒入锅中炒香,再把芹菜段和胡萝卜丝都倒入锅中一起爆炒,最后倒入炸好的蚕蛹,撒上白芝麻、孜然粉和烧烤料,快速大火翻炒均匀,出锅装盘,干煸蚕蛹就做好了。

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干煸蚕蛹这道菜做好后,满屋飘香,单闻味道就能馋够呛,夹一半蚕蛹牙齿上下一咬合,就能听到咔嚓的声音,又酥又脆,又香,满口香迟迟不肯褪去,这么酥脆,老少皆宜,而且还是道不错的下酒好菜,最主要的是高蛋白,营养价值还高,喜欢的朋友赶紧也做一盘吧!

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小贴士

蚕蛹洗净后我一般选择上蒸锅蒸,蒸锅蒸蚕蛹最大的好处是熟得快,没有那么多水分,炸的时候不会溅油。

在选择购买蚕蛹的时候最好选择咖啡色的,不要选择黑色的蚕蛹,咖啡色的蚕蛹外皮薄且香。

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我是小厨二宝,每天都会和大家分享我做的家常小菜,我做的饭菜简单易操作,食材又容易获取,喜欢我的朋友就请“关注”我吧!欢迎朋友们文章下方“留言”,我们共同探讨美食,朋友们明天见!

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