最近小编迷上了一种甜点,它有百变的口味,Q弹的口感,还有浓浓的椰汁的清香,味道浓郁,夏天的高温里来上一口,简直幸福得可以起飞,这种甜点的名字就叫西米露。

如何做好吃的西米露(Q弹美味的西米露)(1)

西米露又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成;而最为传统的制法则是由棕榈科植物提取的淀粉,经过手工加工制成。因此,西米是一种加工米,形状像珍珠,白净滑糯,又称真珠西谷。西米露是一个盛行于华人界,从小吃店到饭店均会出现的甜点,由于制作方便又美味,因此广为流传,常见的地方有中国台湾、中国香港、中国内地、越南等地。随着西米露的演变,从原本的椰奶西米露和芋头西米露,逐渐出现哈密瓜、橘子、红枣等新奇口味。

如何做好吃的西米露(Q弹美味的西米露)(2)

西米不仅好吃,还对人体健康有着不小的好处。不仅适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用,还可以补充能量、健脾补虚、增强免疫力。夏天人们大多贪凉,很容易就会伤及脾胃,因此建议大家夏季食用西米,有助于健脾养胃。

如何做好吃的西米露(Q弹美味的西米露)(3)

下面就到了今天的正题,西米露的制法:

首先准备材料:

1、适量的西米

2、蜂蜜(或糖)1g

3、椰汁(或牛奶)200ml

4、水果适量

步骤如下:

1、西米过水,建议不要浸泡,因为西米的质量不同,有些西米浸泡后较易溶化。

2、煮沸一锅水,水量一定要没过西米,最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量,一人份的话2-3茶勺就足够了。

3、放西米入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,兑入凉水西米就散了,而且会沉底,这时将水过掉。

4、再煮一锅沸水,将西米倒入,搅拌,煮15分钟左右,这时大部分西米开始变透明,起锅冲凉水,再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊,千万不要想一锅就能把西米煮透明。

5、煮第三次的时候,不一定要煮15分钟,当西米几乎全部透明,还有很少一部分还有白芯的时候,就可以起锅了,将水过掉盖盖闷几分钟,就能全部透明了,小编建议不要在锅里煮到全部透明,要不西米就不Q弹了。

6、倒椰汁或牛奶入锅,根据口味可以放入少许蜂蜜或糖,倒入西米小煮一会就可以出锅了,冷藏。

7、根据需要可以放入水果,注意颜色搭配,好吃又卖相的西米露就好了。

如何做好吃的西米露(Q弹美味的西米露)(4)

是不是很简单呢?那就快快动手,为自己做一份美味又营养的西米露吧

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