有营养蔬菜干、水果干是指利用热能使蔬菜、水果脱水，并使其中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的加工方法，今天小编就来说说关于水果干蔬菜干有营养吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

水果干蔬菜干有营养吗（水果干蔬菜干是否有营养）

水果干蔬菜干有营养吗

有营养。

蔬菜干、水果干是指利用热能使蔬菜、水果脱水，并使其中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的加工方法。

虽然蔬菜干、水果干在制作过程中会丧失一部分的营养物质，如维他命C和一些花青素，但蔬菜、水果中的膳食纤维素、矿物、耐高温抗氧剂和维他命会保留。