初夏，黄瓜清脆适合吃，5元6根还简单易做，清脆解渴又清淡。初夏时期，天气也开始有明显的转变，变得逐渐热了起来。记得周华健唱过这样一段歌词："春去春回来，花谢花会再开"，告别了春天的优美景色，却迎来了炎热的夏天。其实人生也一时如此，就这样周而复始的进行着，谁也改变不了，同时也无法改变。
一旦进入到了夏天，我们的身体机能也会随之有所变化，经常会出现上火，烦躁和没有精神状态，所以，在饮食上尽量避免吃一些特别油腻的食物，保持饮食清淡，以免造成消化不良，同时也给我们的胃留下多余的触动空间。再者，也要通过一些蔬菜和水果清热解火。多吃一些像苦瓜、莲子、黄瓜和水果，而这些蔬果都具备着清热去火的作用。而黄瓜也不是一个例外。
民间有俗语称"春吃韭菜，夏吃瓜"之说。也就是在夏天的时候多吃瓜果，可以防止暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等夏苦之症。黄瓜是一种不错的食材，既能清热解暑，还能增强泻火除烦之功。如果将其轻轻一拍一拌，既简单，还脆爽美味又好吃，花几分钟的时间就能搞定，特别适合在初夏天气炎热的情况下吃了。接下来我们一起来分享这道"凉拌黄瓜"吧！
凉拌黄瓜
主要食材：
黄瓜两根、大蒜六瓣。
辅助食材：
食盐五克、小米椒适量、香葱适量、味精一克、鸡精两克、白糖三克、生抽三克、香醋五克、芝麻香油两克、红辣椒油十五克。
做法：
第一步：首先我们将洗净的黄瓜两头切去，然后再用刀将黄瓜拍碎再切成大小一样段（也可切成滚刀块，但还是拍碎的黄瓜比较入味），大蒜拍碎切成蒜末，小米椒切成圈，香葱切末分别放入盆中备用。
第二步：我们在放有黄瓜的盆中撒入少许盐，然后搅拌均匀搁置五分钟（因为这样做黄瓜才会有底味）。
第三步：开始调料碗，在碗中放入准备好的食盐三克、白糖三克提鲜、鸡精两克、味精一克、香醋五克、芝麻香油少许和十五克辣椒红油，再加入切好的葱、蒜和小米椒搅拌均匀备用。
第四步：我们再在盛有黄瓜的盆中加入几粒花生碎，和调好的料汁来回搅拌均匀放入几分钟至入味时即可装盘。
总结：
1、 选择食材时一定要稍微嫩一点或是新鲜一点的黄瓜，因为选料在某种程度上还是展主要作用的；那样黄瓜就会很脆爽的。
2、 在处理食材的时候一定要拍碎后再拌，那样还是比较入味的。
3、 放一点花生脆点缀一下能给菜品增香增色。红油还是自制的比较好点，因为红油在凉拌黄瓜这道菜中起着很重要的作用，要是不会制作，我在前几期发过关于制作红油的文章。
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