微博截图
扬州鹅，南京鸭。对于盐水鹅，扬州人可不是一般的热爱。
昨天，扬州微博美食达人@爱美食的小律师 发布了长篇“扬州市区最全街边老鹅合辑”的帖子，吸引了很多扬州和外地网友的喜爱并点赞。又到了烟花三月下扬州，大家可以收好这份帖子，对照攻略吃遍扬州鹅。
吃货博主晒街头老鹅榜
到哪去吃美味老鹅？
“扬州旅游旺季又要到了，除了扬州美景外，就属特产老鹅最让人难忘，很多来扬游玩的旅客都会带回去品尝。”新浪微博博主@爱美食的小律师发布扬城“街边老鹅合辑”。每一个摊点，博主都有文字描述摊点简介和特色，附有老鹅图片，看着就有食欲。“本次盘点排名不分先后，老鹅平均价格在30-45元之间，每家都可以真空包装。”
“黄珏镇位于扬州市区北郊，黄珏老鹅是当地名产，有很多年的历史。说到黄珏老鹅，以张、谢、吴三家最为出名。”这篇老鹅帖中写道，张家老鹅在黄珏镇的摊子，位于采油区对面，早上9点30分、下午3点30分出摊，由张广珠的小儿子打理，大儿子在市区开了分店。他还特地写了“时刚”忘不了老鹅，因为扬州城盗版忘不了很多，时刚是忘不了的创始人，名气也是最大的，摊子就在梅岭大五酒店西边巷子里。还有名气很大的“吃不忘”，就在望月路美琪菜场那边，很多人都喜欢吃。
整理出“扬州老鹅专辑”
不少人打听哪里好吃
“去年冬天，黄珏张家和谢家老鹅在扬州都开了分店，我想让大家知道，就不用从市区跑到黄珏去买了。”昨天下午，记者联系上该帖子的发布者“90后”扬州男孩俞崇坤。“整理老鹅攻略最主要的原因，还是因为很多学生咨询我，哪里可以买到味道不错的老鹅带回家。”
“两年前，我曾盘点过‘扬州城庆美食地图’，已经吃过一些老鹅，这一次主要是重新整理发布。”小俞笑言，收集整理老鹅摊困难不少，因为这些老鹅摊点分布不一，如黄珏比较远，吃一次不容易。有一年，冬天去探访好再来老鹅，去了三次都没出摊，终于在第四次吃到了。
小俞说，这次盘点主要还是扬州老城区的，共收集了17家老鹅摊。“我也非常喜欢仪征老鹅，仪征知名老鹅，还差一家，我也尝遍了。”
17家老鹅摊凭啥上榜
经过吃货考验的口碑摊
小俞还向记者一一剖析道，老鹅好吃的标准，他跟摊主们普遍认为，卤子要偏咸点，颜色有一点点黄。还要区分老鹅和嫩鹅，老鹅的鹅头上有个瘤。嫩鹅的肉太嫩，没有老鹅香。
“可不是所有老鹅都会上榜，这次榜单是老扬州人心中的知名老鹅摊，都是经过时间考验的摊子。”小俞笑着说道，这一个合辑发布后，很多网友转发并留言，“口水都下来了”“马住，到了扬州赶紧对照着吃！”
“从微博回复来看，老扬州很认可这份榜单，觉得可以做指南用了，当然也有推荐其他我不知道的老鹅摊，我准备抽空去买了吃。”小俞说。
继续发布小吃攻略
建议保护好扬州老小吃
小俞的本职工作是一名律师，平时酷爱发掘扬州美食。2013年开始走街串巷搜罗美食，大学时曾陆续将去过的235处小吃发至人人网，组成《舌尖上的扬州》，引起扬城吃货们的关注与转发。2015年，他推出的“城庆版美食地图”，盘点扬城600多家美食店。他的微博开通了话题“跟着小律师吃扬州”。每天都会发一系列的扬州美食，分享点滴美食生活，话题也非常火爆。
“这一次是我根据网友的要求，写下的扬州老鹅合辑，也是第一个扬州合辑。”小俞说，很快还会有其他的合辑推出，还在慢慢整理中。
在近年探店的过程中，小俞也有自己的感触：因为城市建设，很多小摊子租了门面经营。但有很多摊子因为觉得租门面经营，成本大，也就不再做了，很多味道都成为记忆。“希望有关方面能出台一些扶持政策，保护好扬州的老小吃。”
口碑小吃
17家口碑老鹅摊
(不完全统计)
■时刚忘不了：梅岭大五酒店旁边
■吃不忘老鹅：望月路美琪菜场对面
■大流芳巷老鹅：广陵路广陵医院东边巷子
■黄珏张家老鹅：市区分店在文峰农贸市场
■大杨老鹅：四望亭路老妈米线门口
■口口香老鹅：石塔农贸市场北门
■谢氏老鹅：彩衣街东头
■黄珏谢家老鹅：黄珏医院门口
■黄珏吴家老鹅：市区分店在望月苑南门
■小六子老鹅：谢氏老鹅附近，位于东关街
■袁记原味老鹅：梅岭大五酒店附近
■小史老鹅：江都路宝军厂对面
■周有斌老鹅：扬州人家对面
■小宰老鹅：康乐新村北门对面
■秋香老鹅：荷花池元祖旁边
■好再来老鹅：梅岭中学对面
■郑柳记老鹅：瘦西湖新苑26栋
记者 薛舒文
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