周末，忙里偷闲去了趟澳门。酒店的一楼就是诱惑多多的赌场，可是我几过赌场而不入。对于一个喜欢菜场、餐厅超过风景名胜的吃货来说，食物的香气远远大过老虎机发出的诱惑。民以食为天，美食当前，那有心思和老虎机叫劲呢？而且这次来澳门就是因着美食的名义。
《十二道峰味》已经播到了第三季，经过三年的美食洗礼，爱做饭的谢霆锋俨然是个技艺高超的大厨兼美食家了，三年里学到的手艺连同以往积攒的人气，不攒一部美食电影岂不是太可惜了？电影公司的人比我聪明许多，这次来澳门就是参加谢霆锋主演的美食贺岁大片《决战食神》澳门发布会的。这是一部利用4D特效的华语美食电影，有葛优、黄秋生两位影帝助阵，导演是叶伟民，主演自然是帅哥谢霆锋了，携手美女唐嫣在葛优的支持下，大战韩国欧巴郑在容和美女白冰的组合。这部电影筹备了一年半，半年前在佛山开机拍摄，现在转到澳门新濠影汇拍摄美食决战重头戏，顺带开个发布会宣传造势。发布会搞得阵势挺大，不但主演悉数到场，冯小刚、赵宝刚等也登台亮相祝贺。不过我更关心现场帮厨的两位有着米其林星级餐厅经历的大厨的表演，一个是华人，一个是洋人，华人做了过桥东星斑，洋人做了帝王蟹沙拉，吃到的人都说不错，可惜我离得太远了，只能远观难以亲尝。不过做中餐的谭师傅却是大名鼎鼎，我的很多厨师朋友都知道他。北京洲际酒店的中餐总厨曹雪松先生看到我发的微博，特意打电话给我，让我带他问候谭师傅。当年粤菜辉煌之时，谭师傅在大陆可谓声名赫赫，做粤菜的厨师大都知道他的名字。现在谭师傅在澳门打理的餐厅也是一家米其林星级餐厅。
看了美女帅哥，澳门之行自然不能没有美食相伴。此次澳门之行虽然是行色匆匆，但是新濠影汇的玥龙轩的精彩还是让我领略到了粤菜的精彩和大厨的深厚功力及创新精神。玥龙轩的主厨梁仲权师傅为我们安排的菜式得到一致好评。龙虾汤金鱼饺是粤式点心虾饺的豪华升级版，因为龙虾的介入，虾饺的滋味愈发鲜美；无花果与和牛的配搭还是第一次见到，清甜的果肉与肥润的牛肉融合出令人惊艳的香气与口感；汤水玛卡炖竹丝鸡的味道很是熟悉，问过梁师傅，才知道就是香港粤菜经典餐厅利苑的味道，梁师傅曾经在利苑工作多年，把利苑的工作经验带到了玥龙轩并有所创新，菜品道道精致，味道上佳，玥龙轩的一餐饭，让我再次领略了粤菜的精彩。餐具的一个细节让我深刻的感受到餐厅经营者的用心：茶具中暗有乾坤，茶水的浓淡客人自己把控。上下两个龍字对上了，茶水缓缓流到杯盏里。龍字错开，水流停止。想喝浓一些的，错开的时间长一点，想喝淡一些的，对好了龍字冲水就是了。没有什么技巧与机关，就是餐厅经营者的一份心思。做到了，食客就有了一个话题，传播的功效也就有了。小细节，大道理，港澳服务业的管理值得大陆企业认真学习。出品精致，服务周到，细节扎实，再去澳门还是要去玥龙轩吃顿饭的。
