给宝宝研究的蒸蛋糕 口感绵湿 细腻软糯
| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋3只 | 酸奶50g |
| 色拉油30g | 低筋面粉60g |
| 白砂糖40g |
蒸的好吃不上火～酸奶蒸蛋糕的做法步骤
1. 鸡蛋蛋白 蛋黄分离
2. 蛋白打发 分三次加入30g白砂糖
3. 打发至硬性发泡后放冰箱冷藏
4. 蒸锅加水开火
5. 蛋黄加10g白砂糖 酸奶 色拉油搅拌均匀
6. 筛入低粉
7. 搅拌顺滑无颗粒
8. 加入三分之一蛋白翻拌均匀（不要画圈 需从下往上翻拌）
9. 把蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中 翻拌均匀 注意不要消泡
10. 蛋糕糊
11. 倒入模具 轻震一下去除气泡 我洒一些椰蓉增香 可以不加
12. 入蒸锅 注意是水开的状态下开始蒸
13. 大火蒸15分钟左右 先开盖 再关火。如果回缩的十分厉害 可能内心没熟 再蒸几分钟即可
14. 出锅～
15. 不错
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