导读：假蒌俗称猪麻蒌或者蛤蒌、荜茇，是一种在人们日常生活中最常用到的美食配料之一，也是常用的中草药植物，由于它在经过烹饪以后具有独特的香味，在很多的食物里面都少不了它神一般的存在。常见的比如说包粽子时都少不了用它来包猪肉，还有就是在炒田螺或者牛肉时放上一些，味道会更加鲜美。
假蒌叶子和花
由此可见假蒌确实是好宝贝，可是在现实中，虽然吃过假蒌的人不在少数，但是还是有很多人不认识假蒌的真面目。而且就算是有人见过假蒌的样子也不一定敢百分百确定，因为相似的植物太多了，关键是还有另一种叫作塘边藕的植物跟假蒌长得特别像，甚至连生长环境也一样，所以不少人还常常把它们混淆一起。之前我们这里就有一个人摘塘边藕的叶子误以为是假蒌食用，幸好没有出什么事。搞混了不可怕，可怕的是另一种植物一旦有毒那就麻烦了，既然看起来很像让人难以辨别，那我们该怎区分呢？
为了让更多的人能够快速区分假蒌和塘边藕，避免误食现象，所以接下来我们会把它们的特点总结出来供大家参考。
假蒌的茎部
我们先说假蒌吧，它是胡椒科胡椒属的多年生木质草本植物，地上的茎部以倾斜匍匐的方式生长，用手揉捏叶子会散发出微微的辛臭气味。两叶柄中间的经部细小，叶柄处稍大且脆，茎部有细小的纵条纹，每个叶柄处也是根系生长的部位。叶子膜质，单叶对生，表面暗绿发亮，阔卵形或近圆形。腋生花序，小长圆柱状的穗状，秋季十月份开花。果长圆柱形黄白色，果期秋末冬初。生长环境喜欢在阴湿的水沟边或乡村路边生长，既有野生的也有人工栽植的。全草均可药用，四季可采，洗净晒干备用，新鲜的常被采来做菜品配料食用。
塘边藕叶子
至于塘边藕，俗称坑边莲，是三白草科三白草属植物，多年生草本，跟假蒌的木质草本明显不同。根粗又脆，但是有弹性，在地下以水平向四周生长，地上茎部直立生长。叶子纸质，单叶互生，阔卵形或披针状卵形，基部心形，在茎顶的叶子有2一3片于开花时呈白色，因此也被称为三白草。花序在茎的顶部，与叶对生，花序与柄均有被毛，两性花，细小，花苞片亦小，无花被，蓟果成熟时顶端裂开，种子圆形。生长环境跟假蒌一样，同样是喜欢生于水沟和溪旁的湿地里。药用根，一年四季均可采，洗净去除细小的根须晒干备用，最好是蒸熟后再晒干，因为这样更容易脱水。
塘边藕根部
从上面的综合介绍对比来看，虽然有很多相同特点，但是它们的不同之处还是不少的，只要仔细观察还是容易区分的，总的来说有以下四点明显的不同之处容易区分。
第一点：
假蒌的叶子表面比较光亮，颜色比较深，以偏绿色为主，光泽度和光滑度明显，而且叶子也比较圆又宽大。坑边莲的叶子比较窄长一些，关键是叶子表面的纹络更加明显，光泽度比假蒌差，看起来偏青色，叶尖也更尖一些。如下图
假蒌和塘边藕
第二点：
假蒌的茎节中间比较细小，茎节的两头稍大，茎节处同时还是萌发根系生长的地方，由于是木质草本的原因，茎干也比较脆，很容易折断，尤其是茎节连接处，假蒌的地面茎干都是呈倾斜状的。而塘边藕的茎干上下都比较匀称，实实在在的草本特性，叶柄之间的间距也很短，而且也不像假蒌那么容易被折断，还有就是塘边藕的茎干都是直立着生长的。
塘边藕
第三点：
两者除了有共同的种子繁殖方式以外，假蒌还可以通过地面上的茎干以匍匐的方式向四周蔓延生长，因为每个茎节的连接处也会萌生根系，所以只要拿一个茎节来扦插到地里就可以生根发芽。而塘边藕则不同，只能通过地下的粗根水平向四周生长，然后再伸出地面直立生长。总的来说就是假蒌贴着地面生长，塘边藕靠隐藏在地下的根系生长。
第四点：
假蒌的开花季节是在秋天，大约是在9~10月份，花穗比较小黄白色，花柄比较长。而塘边藕则是在夏天开花，大约6~7月份，花穗比较长，花柄较短。
塘边藕和假蒌对比
综上所述，单从表面特征来看，假蒌跟塘边藕的叶子确实很容易让人搞混，尤其是不太了解的人就很难区分了，怎么办呢？我们可以按照上面所总结的四点来辨别就轻而易举了，如果你有更好的辨别方法可以回复评论，想了解更多内容可以点赞关注。
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