最近，网上有人说白开水放置超过16小时就会致癌，其原因是觉得白开水放久了会产生致癌物质亚硝酸。
那隔夜后的白开水到底会不会致癌呢？
事实上，在烧水的过程中，高温缺氧的环境会使得水中产生微量的亚硝酸，所以并不是因为存放时间过长所产生的。而且烧开后的白开水中亚硝酸的含量是非常少的，远远低于世界卫生组织规定的摄入量。其次，我们通常饮用后的白开水经过高温煮沸后，已经去除了绝大多数致病因子，同时也最大程度地降低了水中细菌的含量。所以大家不要对此过度担心，过夜后的白开水是可以正常饮用的。
医生提醒以下这三种水要少喝：
1.滚烫的白开水要少喝。经常喝滚烫的水容易导致口腔溃疡及胃溃疡，如果胃溃疡长时间得不到治愈，也有可能发展成胃糜烂或者胃癌等疾病。虽然我们喝滚烫的白开水不会直接致癌，但是有可能间接的引起癌细胞的扩散
2.半开的水不要喝。我们日常饮用的自来水都是经过氯化消毒处理过的，经过这种处理过滤的水可以分离出13种有害物质。当水没有煮沸的时候，这些有害物质是不能被完全消除的。相关研究表明，长期饮用未煮开的水会使患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%～28%。但当水温达到100摄氏度时，这些有害物质就会随水蒸气的蒸发而大大减少。
3.生水不能喝。生水中有各种各样对人体有害的细菌、病毒以及寄生虫，喝了生水之后很容易引起急性肠胃炎、病毒性肝炎以及寄生虫感染。尤其是现在很多河道、水井、水库都有不同程度的受到工厂废液、生活废水、农药残余的污染，所以喝生水更容易引发疾病。
怎样喝水才健康？
1. 晨起一杯温开水：早晨起来的第一杯水不应该是蜂蜜水、淡盐水，更不该是咖啡、牛奶等饮料，而是温开水。
2.别等口渴再喝水：很多人会等口渴后再去喝水，但长时间缺水会让血黏度上升，容易诱发心脑血管疾病。
3.喝水时要少次多量：少量多次有助于身体吸收，而过度饮用会使得体液中水盐失调。轻则诱发肠胃疼痛，重则危及生命。
最后再和大家介绍几个应该喝水的关键点。首先我们可以在起床后先喝一杯100～250ml的水，这样能帮助肾脏、肝脏排毒，增强消化功能。其次可以在临睡前0.5～1小时左右喝半杯水，这样有助于预防中风。再次就是我们可以在床边准备一杯水，如果半夜起来可以喝一小口。
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