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今天为大家分享一道清炒冬瓜的家常做法，清炒冬瓜是采用冬瓜为原料制成的主要食材，再加上其他的调料烹饪而成的菜品，是一道非常受欢迎的家常菜。香辣过瘾，做法简单，拌什么凉菜都可以。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【清炒冬瓜】
1.首先准备适量的冬瓜，然后从中间切开，再给冬瓜去皮，去掉瓜瓤，先切成薄片，再切成长条，切好放入碗里。
2.适量的胡萝卜切成薄片，再切成长条，一个青椒改刀切成条，适量的蒜子切成末，生姜切成末备用。
3.锅中水烧开，加适量的食盐，少许的食油，下入冬瓜和胡萝卜焯水一分钟，焯好了捞出，放入凉水冲过凉，这样口感更清脆颜色更好看。
4.锅中加少许的油烧热，油热后下入姜蒜爆香，下入青椒炒出香味，然后下入冬瓜和胡萝卜，大火翻炒几下。
5.接着开始调味，加适量的食盐，少许的白糖提鲜，然后翻炒一分钟，出锅前加适量的水淀粉勾芡，最后淋入适量的葱油增加香味，翻炒均匀即可。
6.好了起锅装盘，一道美味的清炒冬瓜就做好了，清淡不油腻，好吃又解馋。
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