导语：
嗨，各位亲爱的新老朋友们，你们好。谱谱很高兴能够继续用美食和大家相见。谱谱今天给大家分享的美食是能够当下酒菜，也能够当下饭菜，还能够当成零嘴的美食。这道美食的名字就是腌泡凤爪。相信大家从名字上就能够大概地了解这道美食的主要食材和基础的烹饪方法。
这道腌泡凤爪是用鸡爪烹饪而成的一道美食，入口滑嫩爽脆，并且是酸辣的味道。酸辣的味道一般都是非常开胃的，让人吃了还想吃。因为谱谱和家里人都喜欢吃鸡爪和鸡翅，所以隔三岔五就会做一份腌泡凤爪。接下来，谱谱就来给大家简单地介绍一下这道腌泡凤爪的烹饪方法。
主料上的准备：
鸡爪500克（具体情况具体分析）。
配料上的准备：
大葱1棵，姜1块，甘草10克，花椒、香叶各5克，食用盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，食用油1大匙（具体口味具体分析）。
制作过程：
1、大家先要将会用到的食材全部都准备好。将准备好的鸡爪清洗干净，用大剪刀或者刀去掉爪尖。然后我们将鸡爪黄色的老皮剥掉，用清水漂洗干净。接着，将鸡爪捞出，沥干水分备用。
2、将准备好的大葱摘洗干净，去掉根部和老掉的叶子。沥干水分之后，将大葱切成小一点的段状备用。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切成片状备用。起锅，把锅放到火上，并且在里面加入适量的清水。
3、等水烧沸之后，将鸡爪放入锅中。把鸡爪煮熟之后，将鸡爪从锅中捞出。再次用清水冲洗一遍之后，将鸡爪沥干水分备用。把锅清洗干净之后，重新放在火上。等锅烧热之后，在里面加入适量的食用油。
4、等油烧到六成热的时候，先将葱段和姜片放入锅中炒香。等锅中炒出香味之后，将煮鸡爪的汁水倒入锅中。然后在锅中加入花椒、甘草、香叶。用大火将锅中的汤汁烧沸之后，转为小火，继续煮10分钟左右的时间。
5、然后将锅中的汤汁过滤到一个大小合适的碗中，将里面的葱、姜、花椒和杂质过滤掉。然后在碗中，加入食用盐、味精和鸡精。搅拌均匀之后，成味汁备用。准备一个比较大的容器，将鸡爪和调好的味汁都放入其中。搅拌均匀之后，将容器放入冰箱之中。将鸡爪腌制入味之后，继续冷藏。然后在想要吃鸡爪的时候，将鸡爪取出，装入盘中，就可以开始享用这道美味佳肴了。
结束语：
好了，今天的这道腌泡凤爪就做好了。分享腌泡凤爪的做法，入口滑嫩爽脆，酸辣开胃，可当零嘴。如果大家想要尝试这道美食的话，抽空做一份就可以了。最后，感谢大家的耐心阅读！
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