凯撒酱是我们吃西餐或吃沙拉时的一种酱料，在西式餐厅是比较常见的，它的独特口感使它大受欢迎。
凯撒酱比一般的蛋黄酱风味更为突出，因此也非常受消费者的青睐。酸甜香味吃起来，感觉非常好，浓稠度不同，香味也不同。配上蔬菜或者海鲜，都十分的可口。
凯撒酱是在蛋黄酱的基础上调配的，不是所有的凯撒酱都一样，有些还用了蛋黄酱加进柠檬汁、黑胡椒和芝士等，凯撒酱比起蛋黄酱，风味要好出太多。它的配方不同，香味也不同，常见的有酸乳风味、甜酸风味和甜香风味这三种，都是极好的沙拉酱，非常好吃。
一般来说，凯撒酱在制作生产时会添加一些食品添加剂，而一些卖家们为了提高销售量，会在卡仕达酱里添加入色素，让色泽变得淡黄，这样就能通过视觉感官刺激增强食欲。
然而天然胡萝卜素就是一个不错的选择，是一种以胡萝卜的肉质直根干燥品为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。它为橙黄色粉末，易溶于水，热稳定性好，在烹制和加工过程中不容易受到破坏。它不仅能提高食品颜值，而且还健康富有营养，能够维持和促进正常的免疫功能。
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不过要注意的是，不同牌子的凯撒酱味道相差很大，一般好的沙拉店里都是自制的凯撒酱。
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