“辣”作为“麻”和“热”叠加的复合感觉,让很多食客都欲罢不能。爱它的人爱到极致,怕它的人也怕到极致。如果你恰好对这感觉如痴如醉,不妨试试这道麻辣卤排骨。炒制后经膳魔师焖烧罐焖炖,肉嫩滑、骨入味,更有些辛辣感,令人难舍这道佳肴。
By 只爱飞飞自己
用料
- 排骨 200g
- 大蒜 20g
- 姜 20g
- 葱 30g
- 干辣椒 3g
- 花椒 5g
- 辣豆瓣酱 15g
- 生抽 30g
- 盐 5g
- 白糖 15g
- 米酒 20ml
- 水 250ml
做法步骤
1、排骨斩小块
2、姜切片;蒜略拍;葱切段
3、排骨入沸水中灼烫1-2分钟,取出洗净,沥干水分
4、油锅烧热,下大蒜、姜和葱,小火爆香
5、加入辣豆瓣酱炒香
6、加入干辣椒和花椒略炒
7、加入水
8、大火煮沸
9、加入排骨
10、加入米酒、生抽、盐和白糖
11、大火烧开
12、膳魔师焖烧罐倒入100热水,旋紧盖子,充分摇匀,预热1分钟,倒掉水
13、将烧开的排骨和水倒入膳魔师焖烧罐中
14、旋紧盖子,焖约1个小时左右
15、1个小时后,美味的麻辣卤排骨就可以出罐了
16、好吃
小贴士
1.排骨选择肋排为佳。 2.材料份量:1-2人。
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