鱼营养丰富且美味，容易被人体消化吸收。许多人喜欢做鱼，但是很难制作出漂亮而完整的鱼。不是因为缺乏照料，而是因为他们没有掌握技能。
炸鱼而不破皮的操作步骤
1炸鱼首先，鱼必须是新鲜的，然后在炸之前将鱼的身体擦干净。
2在热锅中使用约40-50毫升油。轻轻摇动平底锅以均匀覆盖平底锅的底部。
3将盐均匀地撒在锅底，为什么要放盐？
（1）鱼皮都是牙龈很重的蛋白质。加热盐时，鱼皮的蛋白质容易固化。
（2）当盐刚从锅中出来时，它没有融化，并且在鱼皮的表面上形成了一层薄膜，使锅底分开。
4关火，将鱼放到锅中，不要移动鱼。有些人担心自己不熟悉并提前划伤刀子。这不是一个聪明的方法。如果将鱼切开，汤很容易排干，炸鱼不要太大。
5轻轻摇动锅，盖住鱼周围的油。
6个锅不移动鱼。如果鱼很大，请移动锅以调节鱼的加热位置并分阶段加热，以使鱼的各个部分均匀加热，直到皮肤灼伤为止。
7轻轻摇动平底锅，当您感觉到底部会摇晃时，就可以转动鱼了。
8许多人炸鱼，皮肤破裂。转动鱼也是一个问题。许多人用铁锹不当破坏杵。如果您觉得使用自制的铲子并不容易，则可以考虑购买西式鱼铲。面积更大。
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