导读：这水果全身都是宝，很多人只吃瓤，“皮”也有营养，不懂吃太可惜
和夏天最相配的水果，大家第一个想到的肯定是西瓜。夏季西瓜大量上市，果肉甜美汁水多，冰箱稍微冷藏一会儿，吃起来更加爽口。一到夏季，我们家餐桌上最常见的就是西瓜了，除了西瓜瓤被吃得干干净净，西瓜皮也不会放过。
许多人肯定非常不可思议，西瓜皮也能吃？那是当然的，西瓜皮不仅能吃，还非常的有营养，它含有丰富的膳食纤维，维生素含量也非常高。用西瓜皮做出的菜肴也十分美味，不信一起来试试！今天就和大家分享西瓜皮的3种花样做法：
第一种：【西瓜皮炒毛豆】
具体做法：
1、西瓜挖掉红色的瓤，冲洗干净后，切掉最外面的青皮，然后把西瓜切成长条。一把毛豆，剥掉外壳后，把毛豆米冲洗干净沥干水分备用。葱姜蒜和干辣椒切碎。
2、炒锅烧热，加适量食用油，油热后把葱姜蒜和干辣椒粒倒进锅里，煸炒出香味。然后把毛豆倒进锅里，翻炒6分钟左右，毛豆断生后把切好的西瓜皮倒进锅里，加生抽、蚝油翻炒片刻，最后出锅前撒一点食盐和味精，翻炒均匀就可以装盘了。
第二种：【凉拌西瓜皮】
具体做法：
1、西瓜挖掉红色的内瓤，刮掉最外面的青皮，冲洗干净后切成薄一点的长片，方便入味。起锅加多一点清水，倒一勺食盐搅拌均匀。大火把水烧开后，把切好的西瓜片倒进锅里，焯水3分钟左右。
2、西瓜焯好水后捞出，放进装有冰水的盆子里，过一遍冰水，西瓜片吃起来更加爽脆。过完冰水后，捞出来沥干水分。放进盘子里，加适量的白糖、米醋和香油，搅拌均匀后撒上白芝麻就可以了。想要口感更加爽脆的话，可以放冰箱冷藏一会儿再吃。
第三种：【西瓜皮炒肉丝】
具体做法：
1、西瓜皮还是一样，先挖出红瓤去掉外面的青皮，冲洗干净后切成长条，放进碗里撒一点食盐，腌制十五分钟左右。一块瘦肉，冲洗干净后，切成肉丝，放进碗里，加适量清水、淀粉、食盐、料酒和酱油，用手抓匀后腌制十分钟左右。红辣椒去掉辣椒蒂和辣椒籽，冲洗干净切成细丝。
2、锅里倒食用油，油热后把蒜末和姜片倒进锅里爆炒出香味，然后把腌好的肉丝和腌料一起倒进锅里，肉丝煸炒变色后捞出。锅里留底油，把腌制的西瓜皮捞出挤干水分后倒进锅里，翻炒片刻倒入辣椒丝，撒一点白糖和生抽，把炒过的肉倒进锅里，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
西瓜真的可以说是一个全身都是宝的水果，西瓜瓤大家都爱吃，西瓜籽炒香以后也非常受欢迎。以前被大家忽视的西瓜皮，现在知道它的营养价值和吃法以后，不要再把它扔掉了。现在的西瓜正是成熟时，不管是内瓤还是果皮都非常好吃，大家在吃西瓜的时候，可以试试上面这3种做法，也能把西瓜皮做成一道美味的菜肴。
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