麻辣红烧兔
很多人都爱吃兔肉，我也不例外，兔肉的营养丰富又低脂低卡路里，对人体有很多好处！那么怎么做兔肉才好吃呢？今天我就为大家介绍一种我非常喜欢的吃法----麻辣红烧兔！
材料：兔肉半只，黄瓜一根，洋葱一个，鲜藕一小截，土豆一个，小尖椒适量，老姜一个，大蒜三个，大葱一截，料酒，盐，花椒，豆瓣酱，火锅底料，八角，桂皮，茴香，鸡精，红烧酱油，孜然粉，食用油，小葱，芝麻，香醋。
切主料
- 将兔肉洗净切丁，倒入适量料酒和适量盐腌制15分钟；
- 黄瓜、鲜藕、土豆洗净切条，将土豆和鲜藕浸泡在清水中10分钟洗掉淀粉；
- 小尖椒洗净切成小段，洋葱洗净切成小块，老姜和大蒜洗净切片，大葱取葱白洗净切片，小葱洗净切成葱花，放在一旁备用。
炸主菜
- 锅中倒入适量食用油烧熟，凉至五成热；
- 将腌制好的兔肉下锅小火慢炸5分钟，捞出备用；
- 准备好的土豆和鲜藕捞出控干水分，分别放入油锅里小火炸两分钟，捞出备用；
- 将准备好的黄瓜条下锅小火炸两分钟捞出备用。
下锅炒
- 锅中留适量炸过菜的油，油温5成热，放入一勺豆瓣酱，一小块火锅底料，适量盐下锅翻炒出香味；
- 加入切好的老姜片，大蒜片，大葱片下锅继续翻炒；
- 加入适量花椒，适量八角，一块桂皮，适量茴香下锅炒出香味；
- 倒入炸好的兔丁下锅翻炒均匀，加入一勺料酒，两勺红烧酱油，四勺香醋翻炒一分钟。
加水
- 锅中倒入适量清水烧开，煮5分钟。
下菜
- 倒入炸好的土豆条、鲜藕条、黄瓜条，切好的洋葱和小尖椒翻炒均匀；
- 待汤汁收得较少时加入适量鸡精和适量孜然粉下锅翻炒均匀。
装盘
起锅，装入盘中，撒上适量葱花和芝麻即可！一道超好吃的麻辣红烧兔就做好啦！色泽红亮，香味扑鼻，味道浓郁，既下酒又下饭！这样做的红烧兔比饭店的还好吃！说着说着就流口水了，快来一起制作吧！
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