“工作压力大，脑子不够用”、“用脑多，饿得也快，但是不想吃零食怕长胖”……
如果你也有这样的困惑，那真的要考虑常备山核桃放在办公桌上了。
众所周知，多吃核桃不仅能健脑、还有预防高血压、心脑血管病等功效。会吃核桃的人都知道相较于核桃，山核桃的营养成分最天然，因而其营养价值也相对较高。
浙江临安是中国的“山核桃之都”，在那里种植历史已超500多年，是国内目前知名的山核桃种植地，临安群山无数，山核桃树就喜欢长在地势陡峭的山坡上。
凭借位于北纬30°黄金生长线，石灰岩形成的微酸土壤，将近10°C的昼夜温差，临安的山核桃吸收了山地之灵气，使得其山核桃拥有粒大壳薄、果肉饱满、口感香脆的特点，在同类中属顶级精品。
看似简单的一颗山核桃仁，却来之不易，摘了几十年核桃的老师傅们在陡峭的山坡中穿梭，攀爬数十米的山核桃树。
在经历采摘、筛选、熬煮、炒制......近20道工序之后，还要再进行分拣，把肉瘪、黑空的通通剔除，100斤的山核桃，最后只得到不到36斤的山核桃肉，可以说是相当珍贵了。
山核桃在坚果界中算体积偏小一类，果形比它的”美国近亲“碧根果还要更小更圆一点，想吃核桃最麻烦之处就在于剥壳，想想都觉得此乃大工程！
有一款杭州特产零食 —— 山核桃糖。它优势在于不用自己动手剥皮，既能享受到大口吃山核桃的快乐，还能品尝到糖果的甜，简直是”懒癌“们的救星。
山核桃糖精选优质山核桃仁，采用传统工艺，小锅翻炒，让每一颗山核桃仁都入味，香喷喷的山核桃仁和刚出锅色泽金黄的麦芽糖搅拌在一起，就变成了山核桃糖，”一口一把仁儿还带甜“是山核桃最正确的打开方式！
秋风凉，杭州城里那些香喷喷、冒着热气的炒货店又到了最热闹的时节，香喷喷的带着热乎劲儿的糖炒栗子，酸甜多汁的山楂雪球，荔枝干、地瓜片.......数不胜数。
在众多炒货中山核桃糖依旧能吸引眼球，当然自有其独特之口感，整粒山核桃仁，裹上焦糖浆再切片，一口下去，香！甜！脆！
漫溢着幽幽的诱人山核桃香味，轻轻一口，牙齿间突破层层酥脆，尝到的是美味和甜蜜，咬一口让人幸福到飞起！追剧的时候，看综艺的时候，聚会喝茶的时候...... 一口一个完全停不下来。
山核桃网上都能买到，山核桃糖，可是只有老杭州才晓得的美味！说有什么缺点，那就是贵！6两一袋的山核桃糖，要100元左右，所以现在还在卖的，大都也是老牌炒货店了。
说起杭州味道，是片儿川，是东坡肉，是小笼包，是定胜糕，但除此之外，本土著们都知道，还有那果仁香酥的山核桃糖，是家家必备的小零食，小巧便携，实为送人好吃饱腹感又强的手信，吃几口又健康又有营养价值，不妨买给自己和亲友尝尝。
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