生日是一个人出生的日子，这个日子里我们不仅要纪念我们来到这个世界，更要纪念母亲的伟大！因此在这特殊的日子里总不能缺少一个蛋糕。那么我们要如何选择蛋糕呢？我们是要选择一个美丽可爱的蛋糕还是选择一个有不同果馅的蛋糕？都不是！
其实蛋糕只是又蛋糕胚和奶油还有少量的水果组成。蛋糕胚是由鸡蛋、牛奶、面粉等组成这是不容置疑的，而这些都是可以补充人体所需的能量对人体没有伤害。但是，对于蛋糕的外衣奶油来说就不一样了。奶油分三种一种是植物奶油，另一种是动物奶油，还有一种是混合奶油。
植物奶油在其配方表上可以看到是由氢化植物油、葡萄糖浆、乳化剂、增稠剂等合成而在60度的烤箱里烘烤也比较难融化。
动物奶油则是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。在60度的烤箱内放置不到一会就立马融化，而且口感更好1至于第三种混合奶油大家都知道是植物奶油和动物奶油调和而成，但是有些商家就喜欢把混合奶油说成动物奶油其实里边动物奶油只有百分之三十的比例。
因此在买蛋糕之前应该问清楚蛋糕店用的是什么奶油，而植物奶油和动物奶油也是很好分辨的。一般来说动物奶油比植物奶油的颜色看上去更黄一些，由于动物奶油是天然提取物因此奶味更浓烈些。说了这么多你先你知道怎么选择蛋糕才是正确的吗？
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