面粉300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺，今天小编就来说说关于杂粮馒头怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
杂粮馒头怎么做
面粉300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺。
酵母8克融于温水250克中，静置5分钟恢复酵母的活性。
将酵母水一点点倒入粉盆中，揉成光滑的面团（约10分钟）。
覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。
摁一下不反弹即发酵完成。
在面板上放1/4匙碱面，用刀碾细。
将面团和碱面混合，揉均匀。
反复揉，直至面团切开，气孔细致均匀。
分割四等分，揉成四个馒头生胚。
覆盖保鲜膜，温暖处醒发半小时。
开水上屉，盖上锅盖，上面扣一重碗，四周围上毛巾，保证气密性蒸20分钟，蒸好后不要马上开锅，虚蒸5—10分钟再开锅。
