鹭鸶(lu si)是一群很古老的鸟类，大约在5500万年前就已在地球上活动。
鹭鸶有长嘴、长颈、长脚的外型，羽色有白色、褐色、灰蓝色等，有些鹭科鸟类羽色有冬羽、夏羽。飞行时长颈会缩成S形、长腿会伸出尾后、振翅缓慢。鹭站立时颈通常呈S型。飞行时脚拖在後面，而头靠近身体，并不像大多数鸟类那样颈向前伸展。翅宽，喙长而直，尖端锐利。
鹭鸶又称白鹭，在中国古代也称“丝禽”，属鸟纲鹤鹳形目鹭科，是世界上受保护的珍禽之一。也是一种非常美丽的水鸟。它们天生丽质，浑身洁白，身材修长，繁殖期间头上会生出2根10余厘米长的羽毛，胸背处也会生出丝状的长羽毛，随风起舞时，非常好看。
它们经常一只脚独立在水中，靠灵活的脖子和鱼叉一样的尖嘴觅食。它们会将河蚌往石头上甩，直到河蚌被震开。
鹭鸶的羽毛有较高的观赏价值，古代人喜欢用它们来装饰服饰，西方人则喜欢用它们来点缀女帽。由于它的羽毛有很高的经济价值，加上鹭鸶喜欢群居，因此很容易被人大量捕捉，造成数量锐减，几乎陷入灭绝的境地。
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