海参众所周知是海洋八珍之一，是海洋赠与人类的珍宝，那么是不是很多人都只知其一不知其二呢？万物相生相克，合理用度使得各种食材发挥所长，但若门外汉一般不懂有关的知识，倘若恰恰反其道而行之可就灾难了，餐桌上的海参你懂几分呢？在吃准备吃或者只是想了解了解的朋友们，这篇文章带给大家的干货一定会让大家受益匪浅。
搭配宜忌
烹制海参不能加醋，因为海参多含蛋白质，醋创造的酸性环境会破坏蛋白质的分子结构，使蛋白质絮凝，使得人体不易吸收，大大损失了海参的营养价值。海参还不能与柿子一起食用，同样是由于柿子含有酸性物质会影响人体对海参中蛋白质的吸收。可以说，不能与蛋白质同食的食品都不能与海参同食。
人群宜忌
海参适宜于修复病症如糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病；患有肿瘤、放化疗过的患者的康复期保健；患有动脉硬化、等心脑血管疾病的人；免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者；经常脑力劳动的人或者体力劳动者如运动员；对调节易疲劳、尿频、性欲减退都有很好的作用。海参还适宜于自身的调养，如爱美的女性且对儿童的大脑发育有极好的作用。
海参里的DHA虽然对儿童大脑的发育有好的功效，但儿童应该适度少吃一些海参，体弱的儿童可以适量多吃一些。感冒类风湿的患者也不能吃，因为海参温补，润五脏，滋津利水，会加重类风湿感冒的病情，脾胃虚弱的人一定勿用海参。但海参保健食品还是可以选择性的食用的。海参还含有的大量蛋白志，对蛋白质过敏的人一定要忌嘴。
海参有食性搭配的宜忌和人群食用的宜忌，这些从海参成分追根溯源令人了解十分清晰，根据自己的身体状况，合理食用海参，让海参真正发挥在人体中的作用！
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