相信大家都吃过街边小吃烤面筋吧?这一物可是非常常见的街边小吃，称霸街头巷尾，可以说所到之处非常常见，也常见排队购买的吃货们。可是你知道吗?这种小吃不但含有非常多的食品添加剂，而且它还含有致癌物质吊白块。
首先来解释一下，什么是吊白块。
吊白块，一类漂白剂的俗称，是甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠的混合物。添加于食品中可增白，但会有相当多的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中，有毒性和致癌性，严禁添加。面筋中加入吊白块，在分解过程中产生的甲醛可以增加面筋的弹性，并使面筋变白，但由此产生的甲醛和亚硫酸盐残留在食品中，会对人体造成危害。
除此之外，有的面积还能吃出肉味，那么面筋是如何吃出肉味的呢?
原来在烤制的时候，会加入一种叫“专用肉味粉”的添加剂。“专用肉味粉”或“肉味香精”的调味料，于是，就烹制出了鸡肉味儿、牛肉味儿、猪肉味儿等各种口味的烤面筋。
“肉味香精”里不含肉类提取物，它比“专用肉味粉”要便宜，但它所产生的香味却比真的肉还要纯正和地道。不过，由此烹制而成的肉味儿烤面筋，不但没营养，还不卫生，而且含有更多的致病物质。
所以，你还敢吃这一称霸街头的常见小吃吗？其实如果想吃，完全可以买了面积在家里自己做，一个烤箱就能解决你的馋虫。为了健康着想，大家还是不要在街边吃这类的街边小吃的好。因为你不知道，摊主会往里面添加什么东西。
,
