肥肠,和榴莲、臭豆腐一样,争议非常大。有些人听名字都不能接受,有些人非常喜欢。我属于非常喜欢的那类人,不管红烧还是卤制都百吃不厌,今天和大家分享一种川菜做法:火爆肥肠。 关键点为:全程大火 重料。

如何做火爆肥肠(手把手教你做火爆肥肠)(1)

这道菜在四川大街小巷的街边小饭馆,非常受欢迎,味道最地道的也是这些小饭馆。吃一次就爱上,后来自己在家试做多次,终于找到那种干脆焦香的味道。

如何做火爆肥肠(手把手教你做火爆肥肠)(2)

材料:肥肠、干辣椒段、青辣椒、生粉、花椒颗粒、姜蒜、盐、豆瓣酱、蒜苗或者大葱

做法:

注意事项:此道菜胆固醇较高,重油重料,不宜经常多食。

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