花开富贵菊花酥！
By 霖的吃货铺
用料
- 水油皮
- 中筋粉 100g
- 细砂糖 15g
- 猪油 10g
- 全蛋液 10ml
- 水 约45g
- 油酥
- 中筋粉 80g
- 猪油 50g
- 豆沙馅 适量
做法步骤
1、先做水油皮，细砂糖加入中筋粉中
2、加入全蛋液
3、水（每个牌子面粉的吸水性不同，水少量多次的加入）
4、10g猪油
5、最后揉成一个光滑、柔软的面团
6、将面团均分成12分，分别揉成圆球，盖上保鲜膜松弛半个小时
7、接着做油酥，50克猪油加入中粉中
8、揉搓均匀，最后揉成团
9、同样分成12份
10、松弛好的水油皮面团按扁成圆形，将油酥团放在水油皮面团中
11、然后包起来，收口朝下
12、用擀面杖擀成长椭圆型
13、从上往下卷
14、卷好后的面团旋转90度
15、再次擀成长椭圆型，再次从上往下卷起来，全部卷完后，再次静置松弛15分钟
16、随后取一个面团，擀成圆形，中间放上豆沙馅（别的馅也可以）
17、包起来，收口朝下，按扁
18、用刀或剪刀，切成12瓣
19、将每一瓣都扭转一个方向
20、在花朵的中心刷一点蛋液
21、撒上一点点黑芝麻，预热好的烤箱，200度，15分钟左右
22、完成
23、完成
24、完成
25、完成
小贴士
用猪油做的酥皮点心，起酥最好香气最浓。如果没有猪油也可以用黄油代替，如果黄油也没有，就只能用色拉油之类的，不过，效果就要差好多了。
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