青岛某商场巧克力专柜一角掌上青岛/青网讯距离2月14日情人节越来越近了，青岛各大超市及商场的食品专柜都推出了巧克力的促销活动面对众多的巧克力品牌该如何挑选？怎样才能吃出巧克力的“健康范儿”？为此，记者采访了青岛市市立医院东院营养科主任刘玉娟，今天小编就来说说关于最好的代可可脂巧克力?下面更多详细答案一起来看看吧!
最好的代可可脂巧克力
青岛某商场巧克力专柜一角
掌上青岛/青网讯距离2月14日情人节越来越近了，青岛各大超市及商场的食品专柜都推出了巧克力的促销活动。面对众多的巧克力品牌该如何挑选？怎样才能吃出巧克力的“健康范儿”？为此，记者采访了青岛市市立医院东院营养科主任刘玉娟。
适当摄入有益于心血管健康
刘玉娟介绍，巧克力含有多种营养成分，适当摄入对人体健康有益。首先，巧克力中的单糖含量较高，在血糖偏低的情况下，巧克力能快速补充能量，提高血糖的水平。其次，巧克力还含有血清素，在情绪起伏的情况下食用，能够稳定情绪，保持心情愉快。另外，巧克力尤其是黑巧克力中含有的抗氧化剂的成分比较多，抗氧化剂具有抗衰老、抗辐射、预防动脉硬化、提高免疫力的作用，能够促进血液循环，保证心脑血管的健康，适量摄入巧克力可以预防冠心病、动脉硬化、中风等慢性疾病。
糖尿病、高脂血症患者要少吃
巧克力虽然对健康有益，但并非人人都适合。刘玉娟表示，以下四类人群不适合吃巧克力：一、巧克力含糖量比较高，吃多了会使血糖升高，所以糖尿病患者是不适合吃的。二、巧克力中脂肪的含量比较高，提供的热量也会比较高，所以肥胖、高脂血症的人群最好少吃。三、过度摄入巧克力还会增加低密度脂蛋白胆固醇的浓度，对心脑血管疾病的患者也是不利的。四、巧克力会促进胃酸分泌过多，所以胃酸多的人也是不适合吃的。
某巧克力包装上标注着“代可可脂”字样
挑选有讲究，关键看配料表
关于如何挑选健康的巧克力，刘玉娟建议市民留心观察一下巧克力的配料表。“主要看纯度，越天然越好。” 另外，有些巧克力的包装上还会标注着“代可可脂”的字样，刘玉娟不建议市民买这种巧克力。因为代可可脂使用的是氢化植物油，而氢化植物油在氢化的过程中会生成一部分的反式脂肪酸。但是如果刘玉娟也表示，如果反式脂肪酸的摄入不超过人体供能的10%，就不会对健康造成影响。
刘玉娟还说，衡量巧克力好坏的标准有很多，比如健康效果、口感、价位等。如果从健康效果来看，黑巧克力相对于普通巧克力纯度更高，抗氧化物质含量更高，脂肪含量更少，对健康更有益。但因为黑巧克力纯度较高，口感会相对差一些，相对“苦”一些。另外，市面上黑巧克力的可可含量也有高低之分，可可含量越高，价格也会越贵。（掌上青岛/青网记者 姚敏）
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