西餐，顾名思义，是西方国家的餐食。这里的西方国家是指相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，所以，西餐的准确称呼应该叫欧洲美食，或者欧式餐饮。对我们来说，吃饭的时候一般就是一双筷子一把勺，可以完美解决所有餐桌上的需求，烤全羊除外。
而在西方，在餐具上就有所不同了，他们不懂得如何使用筷子，而更依赖于更为直接的工具：刀、叉。再加上汤匙，组成了基础的西餐餐具三件套。
当然，这个只是基础的，要是标准的西餐宴席，或者最为讲究的意大利餐饮、法式餐饮，仅仅不同形状的刀和叉就有十几把，切个牛排都得跟做手术似的，各种姿势换着切。
不过，今天我们聊的，只是最基本的三件套。
虽然只有三个物件，但西方人依然对餐具的使用有着讲究。
如何摆放、如何捏握、如何切分、如何取食等等，都有着标准的规范，以至于让很多不熟悉西餐的人闹出了笑话
如何使用餐具，就成了吃西餐的第一个重要环节。
而且，正确地使用餐具，也是一种行为优雅的体现，更能符合西餐的饮食文化格调，更能显示一个人的礼仪和素养。今天，我们就只针对基础的西餐餐具，来个小小的文化教程。
1、右手持刀或汤匙，左手拿叉。有的时候，可能因为菜品的不同，餐厅提供的刀叉不止一副，我们按照顺序，由外侧向内侧取，吃色拉用一副，吃海鲜用一副，吃主菜再用一副。
2.刀叉拿法是轻握尾端，食指按在柄上。刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。
用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。
3. 汤匙则用握笔的方式拿。如果餐桌上有着不同的菜品，可能也会提供多把汤匙，这时候记得把喝汤、吃甜品与喝红茶或者咖啡的汤匙分开使用。
无论喝什么，请注意汤匙的用法:
01.要从外侧向内侧取;02.不能把汤匙含在嘴里;03.不用的时候，不能把汤匙放在杯子里面立正，应该把它平躺在盘子上。
另外请注意，舀食汤的时候，勺子到了汤里，向远侧舀起，然后转一圈回来。因为汤可能比较浓，万一溅出，容易弄脏衣服。
4、对于进餐中放下刀叉也很有讲究的，刀叉左右分开，分别放在餐盘边上，刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。
5、用刀吃东西时需要注意哪一些？
首先就是吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。
其次如果吃的是多汁的肉类，就切一块吃一口，防止肉汁会流得盘子到处都是。
然后较软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
6、刀叉摆放也是有一些门门道道，为了大家方便直接放图，看下面。
随着经济生活的不断改善，以及对外开放的不断深入，一些西式的餐饮逐渐进入到中国市场，并获得了很多中国美食爱好者的欢迎。
西式餐厅也成为中国餐饮的重要组成部分，西式餐饮的进入，带来了西式餐饮文化，一些西餐餐具也出现在中国的大型商场上,所以学习西餐刀叉使用还是很有必要的。
好啦，今天的西餐刀叉小知识就介绍到这了，这些只是最基本的礼仪。最后小欧在啰嗦一下，为了让我们更好的享受西餐的高雅氛围，咀嚼食物时不要讲话。
注意避免餐具碰撞发出声音，不要高声喧哗，请细语交谈。任何公众场合不惊扰别人是一种极高的修养。
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