浸泡一夜的香辣炸鸡，非常适合搭配啤酒和其他酒精饮料。 不仅是配米饭的小菜，更是让筷子不停歇的菜，和平时有点不一样的炸鸡。
马巴尼家“辣味炸鸡”的制作方法
在众多的香料中，用容易买到的熟悉的做。如果前一天腌制好了，接下来只要撒上面粉油炸就可以了。
接下来的炎热季节，作为下酒菜和派对也很受欢迎。
| 材料(容易制作的分量)
● 鸡大腿（去皮，切成一口大小）300g
● A
・ 姜、蒜（一起磨碎）各2茶匙
・ 1又1/2汤匙酸奶
・ 2个青椒（切碎）
・ 2茶匙香菜粉
・ 2茶匙辣椒粉（不辣去仔的）
・ Garam masala 1 茶匙（印度香料）
・ 1 茶匙粗磨黑胡椒
・ 辣椒粉 1/4 茶匙（辣的）
・ 盐 1/2 茶匙多一点
● 1/2 杯马铃薯淀粉
● 适量的煎炸油
| 准备(鸡腿肉)
将鸡大腿放入碗中，加入A，揉匀，放入冰箱过夜。
| 制作方法
1、把准备好的鸡腿肉从冰箱里拿出来放回常温。
2、在准备好的1中加入淀粉，一边搅拌一边抹在鸡肉上。
3、将淀粉倒入鸡肉中。
4、深型平底锅里多放点油，煎炸。
※ 油的温度是(170 ~ 180摄氏度)
料理/马巴尼·马萨科 摄影/林纮辉
马巴尼·马萨科
印度料理·香料料理研究家。在吸取婆家继承下来的印度阿育吠陀思想的同时，将朴素的香料使用和治愈的味道介绍给日本家庭。著作有《印度咖喱》(柴田书店)等。新著正在制作中。在Instagram上UP了每天的料理。
沐夏生活美学｜印度汉堡，料理达人马巴尼·马萨科的正宗香料料理
备注：Garam masala
在印度语里garam是辛辣的意思，而masala是酱或混合香料的意思。
Garam Masala是由不同研磨的香料而组成的，可以独立使用也可以和其他的香料一同使用。Garam Masala气味辛辣，但并没有像辣椒那样浓重。
masala是印度地区可口菜肴的秘密，随着做masala的过程，印度的甜蜜温暖的味道弥漫开来，随着想象去畅游吧~
