经常有朋友问我蜂蜜的保质期是多久？其实对于高质量的蜂蜜没有具体保质期，具体得保质期得得看自己怎么储存，只要储存得当蜂蜜放几年都没问题，如果储存不得当，也可能很快就会变质。
既然蜂蜜没有具体保质期，那为什么蜂蜜标签上都会写蜂蜜保质期为24个月？食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，而且规定蜂蜜的保质期不能超过24个月，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为18个月或24个月，时间一久，约定俗成，业内都标成24个月或18个月了。
所以对于高质量的蜂蜜到底能不能食用，就不能完全看标签上的保质期了，要根据实际情况而定，对于天然蜂蜜有两种情况不建议食用：一是蜂蜜变质、二是蜂蜜储存尝过3年。
蜂蜜变质了不能食用
很多人不知道什么样才算蜂蜜变质，其实蜂蜜变质判断起来特别简单，蜂蜜的变质主要是发酵变质，变质的特点：
1、蜂蜜变稀，有大量气泡产生，同时伴随涨瓶现象。
2、蜂蜜闻起来、尝起来有很大的酸或者酒精的味道。
如果蜂蜜出现上述现象，说明蜂蜜发酵变质严重，就不建议食用了。
蜂蜜储存超过三年不建议食用
有时候蜂蜜储存得当，可能放很多年都不会发生变质，但是蜂蜜作为天然食品，它有自己独特的成分、口感、活性，随着储存时间延长，蜂蜜的营养成分会流失，口感会变差，活性会降低，储存越久作为养生越不建议食用。
有的人会觉得在这种情况下，蜂蜜没有变质，又不能食用，确实很浪费，其实储存超过三年，不建议食用，不代表它不能食用，作为养生不能食用，但是可以在烹饪过程中利用好，比如做蜂蜜排骨、蜂蜜饼干、蜂蜜小面包、蜂蜜吐司等等，都是不错的选择。
