兔子面是四川省内江的一种特色面条，面条其实很平常，和其它地方的面条没有任何区别，关键就在于臊子不一般，都是用新鲜兔肉每天现做的，吃惯了牛肉和肥肠面条的客人，偶尔吃一吃内江的兔子面，感觉非常有新鲜感。
内江美女在乡镇卖面，常被人追求，客人为一睹芳容天天来光顾
在四川内江，虽然有很多卖兔子面的面馆，但是说到最正宗的兔子面，还是要看资中。在资中就有这样一家面馆，人气非常火爆，兔子面不仅味道好，价格实惠，老板娘不仅年轻漂亮，而且做事干净利落，不怕苦不怕累，经常被客人追求，有些客人为了看她，天天都到他店里来吃面。
每天炸兔子30斤
兔子面并不是那么好做的，首先炸兔肉就能难倒一批好汉。美女老板娘说，自己每天都要炸30多斤兔肉，兔肉都切成大小均匀的块，兔子剃去了主要骨头，放到大锅里，一锅就全部炸完了。
锅里的油温度很高，美女小心翼翼地，将兔肉一勺一勺舀进去，然后用铲子将兔肉搅拌均匀，开小火慢慢炸，同时加入辣椒、花椒、生姜、大蒜、豆瓣酱等作料，不停搅拌，一个小时才出锅。这时候兔肉香喷喷的，让人闻着就流口水。
兔子下锅之前并没有用水洗，老板娘说，这是因为兔子宰杀之后，就直接拿来烹饪了，腥味并不大，如果用水洗了下油锅，油会溅到脸上都是，自己之前也上过这样的当。
炒兔子用的油，是用当地榨的菜油，这种油炒东西能把食物的香味，最大限度地逼出来。等到兔子出锅以后，稍微冷却一下味道会更香，一到饭点高峰期，店里就挤满了人，客人都是被香味吸引来的。
面条煮好了之后，后面的工作就简单多了，只需要打上基础佐料，然后再把炒好的兔子浇在面条上，一碗香喷喷的兔子面就做好了，客人们吃得十分满足。店里的浇头，除了有兔子之外，还有辣子鸡、肥肠和牛肉等，加一份浇头才4块钱，这物价还是相当感人的。
兔子面虽然在其它地方也能吃到，但是最正宗的还是在资中县，比如这家店铺就非常不错，一碗面条只卖8~10元，有肉有菜的，非常实惠，更重要的是老板娘美丽大方，在这吃面非常放松。
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