很多血脂高的朋友问王医生，鸡蛋黄含胆固醇高，是不是不能吃？
王医生说，连鸡蛋都不能吃那还了得？能吃呀，为什么不能吃鸡蛋呢？
我们再重新认识一下这个老朋友:鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。
鸡蛋的功效作用： 健脑益智，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，保护肝脏，补益身体，健脑，补血美容，预防癌症，补充营养，预防骨质疏松。 其营养主要成分
王医生你看，鸡蛋含有胆固醇！
我们的身体很聪明，吃进来的胆固醇含量少了，自己就多合成一点；吃进来的胆固醇量多了，自己就少合成一点，自身能够保持一个平衡。
那是不是说，饮食和胆固醇没关系啦！以后可以随便吃了？当然不是！
动物内脏、奶油、肥肉等，大部分都含有不少的饱和脂肪和反式脂肪。足够的研究已经告诉我们，大量摄入饱和脂肪和反式脂肪会引起血液中“坏胆固醇”水平的升高，从而增加患心血管疾病的风险。
不过，鸡蛋虽然胆固醇的含量高，饱和脂肪与反式脂肪的含量却并不高。2013年的一项关于鸡蛋摄入与心脏病关系的研究发现，每天至少吃一个鸡蛋的人群与从来不碰鸡蛋的人群相比，并不会显著增加患心脏病的风险。
所以，每天一个鸡蛋，没有问题，放心吃吧，更不需要把蛋黄挑出来。
任何事情都是相对的，饮食尤其是这个样子，过犹不及，适可而止，全面营养，健康相伴！
