你有多久没陪自己的父母吃过饭了?

之所以这么问,是因为这段时间,暖暖的脑海里一直对《少年派》中的一个画面挥之不去:

林爸爸为上大学的女儿画了一张有900个格子的表格(一个格子代表一个月)。

怎样做带鱼全家都爱吃(带鱼这么做简单没腥味)(1)

(图片来源于网络)

如果人这一辈子按75岁来算,减掉父母工作、女儿上学等各种分开的时间,纸上最后只剩下12个格子(12个月),也就是孩子真正跟父母在一起的时间,因此林爸爸希望自己的孩子能多回来陪陪父母。

在剧中,林爸爸说了一句话非常打动暖暖:有时候,不是孩子离不开父母,而是父母离不开孩子

怎样做带鱼全家都爱吃(带鱼这么做简单没腥味)(2)

(图片来源于网络)

就像之前电视热播的《都挺好》一样,苏大强得了老年痴呆,忘了自己和所有人,却唯独没有忘记孩子。

说实话,每次回忆这些片段,暖暖就会很想暖妈。前两天暖妈还打电话怪暖暖说:“你这两天怎么忙到都不给我打电话了?”

所以暖暖决定这个周末回趟娘家,不仅要陪暖妈,还要为她做一道她最喜欢的糖醋带鱼

怎样做带鱼全家都爱吃(带鱼这么做简单没腥味)(3)

暖妈一直说吃带鱼好,确实,带鱼营养很高。

对老人来说,带鱼能补气益血;对孩子来说,带鱼高蛋白低脂肪,能补充脑营养;对女人来说,带鱼能润泽肌肤,很适合干燥的秋季。

除了营养高,带鱼还没小刺,易消化,口感更是一绝。(尤其是这道糖醋带鱼,超赞!)

跟清蒸相比,糖醋带鱼的味道要复合很多;不过跟红烧相比,口感却又没有那么浓厚,反倒是多了酸甜的口感。鱼肉鲜嫩,裹满汤汁,吃起来酥软美味,回味无穷~

怎样做带鱼全家都爱吃(带鱼这么做简单没腥味)(4)

这道菜制作起来也很简单,用一条带鱼、一碗汁就能做好。不过处理带鱼的时候,您可要注意了,除了黑膜,黑膜底下的贴骨血也得擦掉,那是带鱼最腥的地方。

在出锅的时候,有一味“料”千万不能加,那就是香油。很多人觉得做菜要用香油提香,但是在做海鲜的时候,一加香油就会坏味道。

怎样做带鱼全家都爱吃(带鱼这么做简单没腥味)(5)

至于如何调出和带鱼搭配的万能糖醋汁,就需要大家自己学习啦,学完后别忘了做给家人吃!


糖醋带鱼

食材

带鱼 / 葱姜蒜 / 青红椒

黄豆酱油 / 料酒 / 米醋 / 白糖 / 盐 / 玉米淀粉


做法

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带鱼处理:带鱼去黑膜、贴骨血,一面鱼头剞斜刀,鱼身剞直刀,翻面每剞三刀,再切段。


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怎样做带鱼全家都爱吃(带鱼这么做简单没腥味)(7)

腌制:带鱼放入碗中,再加入大段葱姜、料酒、2克盐,拌腌均匀。之后将带鱼放在淀粉中裹匀,轻攥带鱼,让带鱼吃透粉子。


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怎样做带鱼全家都爱吃(带鱼这么做简单没腥味)(8)

万能糖醋汁:碗中放入葱姜蒜(比例为:2:1:3),24克料酒,16克黄豆酱油,24克米醋,24克白糖、3~4克盐,调匀后,加入8克玉米淀粉,清水(汁量的五分之三)。


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怎样做带鱼全家都爱吃(带鱼这么做简单没腥味)(9)

炸制:锅中倒油,油温4~5成热,改小火放入带鱼,再改大火,定形后捞出,油温升高,再下锅炸至金黄色。


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炒制:锅中放底油,下入青红椒、万能糖醋汁,熬开起泡后,下入带鱼,翻炒均匀即可。


最终成品

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怎样做带鱼全家都爱吃(带鱼这么做简单没腥味)(13)

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