一碗剩米饭，配5种食材，做出来的蛋炒饭营养美味又健康，太香了！孩子们总说妈妈做的蛋炒饭是最好吃的！想一想也是，我做的各种口味的蛋炒饭都挺受孩子们欢迎的，尤其是最近两个月孩子们都宅在家里，白米饭吃腻了，时不时地就会给孩子们炒一份五颜六色的蛋炒饭来换换口味。
我喜欢的蛋炒饭里最好是放上各种颜色的蔬菜丁，再放点虾仁或肉丁，炒出来香喷喷的，又有营养，孩子们吃得香，我就更开心了，我觉得当妈的似乎都这样，总想让孩子多吃一点。
要说这蛋炒饭，每个人都有自己的炒法，有人先炒蛋后炒饭，有人先炒饭后炒蛋，我觉得不管哪一种，都应该再配上些蔬菜丁和肉类，这样营养更丰富，也更好吃。我特别爱搭配虾仁，有营养又不容易长胖，味道鲜美孩子们也都喜欢，今天就来分享一下我做的虾仁杂蔬蛋炒饭吧！
【虾仁杂蔬蛋炒饭】
【准备原料】：鸡蛋2个、胡萝卜半根、蒜苔4根、甜玉米粒半碗、虾仁12只、剩米饭一大碗、食用油、盐、葱姜料酒；
【食谱制作过程】：
步骤1：准备食材，甜玉米粒提前煮熟，捞出沥水备用；大虾去虾线，剥出虾仁洗净，用葱姜料酒腌制片刻；胡萝卜去皮切丁；蒜苔去头尾，切成小粒备用；鸡蛋打在碗里，搅拌均匀；剩米饭会有结块，放到大碗里，提前捏碎，方便翻炒；
步骤2：炒锅上火烧热，放上食用油，把胡萝卜丁和蒜苔粒放到油里翻炒，胡萝卜被炒地之后颜色会很好看，连锅里的油都会有些发黄；
步骤3：把炒过的蒜苔粒和胡萝卜丁推到一边，把虾仁放进锅里，继续翻炒；
步骤4：虾仁很快变色，颜色越红，营养越丰富；
步骤5：再把熟玉米粒放到锅里，一起翻炒，这几种食材都不吸油，所以锅底还是有余油的；
步骤6：把炒好的虾仁杂蔬丁都推到锅边，锅底还有余油， 倒入搅拌均匀的鸡蛋液；
步骤7：很快鸡蛋液就会凝固，炒成鸡蛋块；
步骤8：把剩米饭放到锅里，翻炒均匀；
步骤9：翻炒均匀的米饭颗粒分明，和锅里的虾仁杂蔬丁混合后更显得好看，此时加盐，翻炒均匀，就可以出锅了。
怎么样，这样一盘虾仁杂蔬蛋炒饭是不是又好看又好吃呢？营养健康又不失美味，大人孩子都很爱吃，每次都要多炒一点，要不然都不够分的。
做蛋炒饭的方法有很多种，但我家最常做的就是这种虾仁杂蔬蛋炒饭了，有时候孩子们不爱吃白米饭，我就用现蒸的米饭配上虾仁和杂蔬丁、鸡蛋一起炒一盘，根本不费劲，孩子们就全吃了，吃完了还会夸妈妈做的好吃，让我心里美美的，很是受用哦！如果您也喜欢吃炒饭，不如来试试这个虾仁杂蔬蛋炒饭吧，做法简单，营养美味！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
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