大家好，我是大磊，春天虽然到了，但是天气依然没有变暖，在这个冬春交替的季节，早晚温差比较大，如果身体免疫力低，防护不好就很容易感冒。
对于春天的饮食，虽然不需要进补，但是也适合吃一些营养丰富的时令菜，今天就给大家分享7种应季的食材，为开春打好基础，喜欢的朋友就一起来试试吧。
一，菠菜
菠菜又名赤根菜，是春天里的时令菜，富含多种维生素，类胡萝卜素，可以用来烧汤，炒菜，做饼都非常不错，下面给大家分享一道菠菜鸡蛋卷的做法，色香味俱全，老少皆宜
【菠菜鸡蛋卷】
1.准备菠菜一把，洗净备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再加少许水淀粉，用筷子打散备用。
2.平底锅烧热，加入食用油，倒入鸡蛋液，慢慢摊平，晃动炒锅，颠锅翻面,把鸡蛋煎熟以后，放在干净的菜板上，然后把剩余的鸡蛋液都按这个方法煎好备用。
3.红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一个盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅匀。
4.另起锅烧水，加入食盐和食用油，水开后下入菠菜叶，焯水一分钟，去除草酸，然后倒出控水拔凉。
5.再把鸡蛋皮摊开，放上菠菜叶，从一边卷起来，用刀切成斜段，均匀地摆入盘中，最后把料汁摆在盘子中间，食用的时候可以蘸着料汁，味道更好。
二，莴笋莴笋又名青笋，千金菜，富含维生素C和胡萝卜素，适合生拌，炒鸡蛋，炒肉等，营养美味，下酒又下饭，下面分享一道莴笋炒肉片，喜欢的朋友可以试试。
【莴笋炒肉片】
1.去皮的莴笋一根，先从中间切开，斜刀切成段，再改刀切成菱形片，红椒一个切成菱形片，用来配色。
2.猪瘦肉一块，切成薄片，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，使肉片入味，再倒入半个鸡蛋清，用手顺一个方向拌匀，再加入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，锁住肉片里面的水分，使肉片更加鲜嫩，最后加入植物油防止粘连，腌制10分钟。
3.下面切一些配料：小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
4.锅中烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒左右，关火捞出放入凉水盆中过凉。
5.另起锅添入食用油，油温4成热时下入腌好的肉片，用筷子搅动，等肉片定型变色以后，倒出控油，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。
6.加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，化开调料，烹入生抽5克提鲜，翻炒几下，勾入水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒即可关火起锅装盘。
三，花菜
花菜又名花椰菜，维生素C的含量特别丰富，味道鲜美，营养价值很高，深受人们的喜爱，既可以凉拌，也可以炒着吃，下面分享一道小炒花菜的做法，简单营养，好吃又下饭。
【小炒花菜】
1.花子菜半个切成小朵，西兰花半个，同样切成小朵，和花菜放在一起搭配颜色，红椒，青椒切成辣椒圈，蒜子切成蒜片，再抓入几粒红干椒，五花肉一小块切成薄片备用。
2.锅中水烧开，下入花菜和西兰花，用勺子翻动几下，焯水2分钟左右，倒出控水。
3.另起锅添入食用油，倒入肉片翻炒，放入蒜片和红干椒，炒出蒜香味，倒入青红辣椒，放入花菜和西兰花，快速翻炒几下开始调味，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，鲜贝露5克，生抽5克，开大火翻炒10秒钟，化开所有调料，起锅装盘，美味即成。
蘑菇的种类很多，但是最常见的莫过于平菇了，蘑菇里面含有丰富的赖氨酸，还能增强人体的抗病能力，今天给大家分享一道烧平菇的做法，简单家常，营养丰富，喜欢的朋友就试试吧。
【烧平菇】
1.平菇一大朵，用手撕成小片，青椒，红椒各半个切成块，再准备一小把提前泡好的木耳。小葱一根切成葱花，蒜子几粒切成蒜末，再放入几粒红干椒，这食材就准备好了。
2.锅中把水烧开，下入平菇，焯水一分钟左右，去除蘑菇里面的土腥味，再倒入青红椒和木耳，焯烫个15秒就可以了，然后过一下凉水，口感更好。
3.另起锅添入食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克翻炒化开，添入一勺清水，倒入平菇和配菜，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，快速翻炒化开调料，勾入水淀粉翻炒几下，淋入明油翻匀，起锅装盘就可以端上桌了。
1.【草莓】
草莓是我们生活中经常见到的一种水果，被营养学家誉为“春天第一果”，也是春季养生的最佳补品。草莓里含有丰富维生素C，还含有的铁元素、葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸等，经常食用，可以有效地辅助治疗春季易发的嗓子疼。
草莓虽然好吃，但是不好存放，所以一次不要买太多，吃多少买多少，避免浪费，新买的草莓，可以用流水清洗，也可以用盐水浸泡3分钟，这样可以有效的去除农药残留。
2.【樱桃】
樱桃又名车厘子，营养丰富，口味酸甜，富含多种微量元素，也有“早春第一果”的美称，樱桃里面还还有丰富的维生素A，经常用电脑，手机的朋友，可以多吃一些樱桃，对身体有好处。
3.【橙子】
橙子也是生活中最常见的水果之一，也是公认的一种“疗疾佳果”，外观鲜艳亮丽，口感酸甜多汁，营养特别丰富。
橙子里面含有丰富的维生素C，非常适合三高人士食用，并且还有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。喜欢吃水果的朋友，可以经常吃一些橙子，并且价格也不是很贵。
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