做海虹，不要加水煮了，海边人都这样做，营养不流失味道更鲜美！
又到了吃海鲜的季节了，下班时看到单位门口的海鲜摊摆满了扇贝、海虹和海蛎子，媳妇和儿子都爱吃海虹，就买了一兜，3块钱一斤，因为和老板熟悉，老板按十块钱四斤算的，一大兜才10块钱，真划算！
海虹又叫贻贝或青口，属于最廉价的平民海鲜了，虽然价格便宜营养却十分丰富！海虹一年四季都可以买到，但是要属春季的海虹肉质最为肥美！所以，吃海虹也是要讲季节的，每年的二月底到五月初是海虹最鲜美的时候，尤其要数清明前后的海虹最为肥美！
海虹因其低廉的大众价格和鲜美的口感而深受人们的喜爱，成为许多烧烤店、海鲜大排档的主打菜，要说海虹怎么做最好吃，很多人肯定会说：这还不简单，放到锅里加水煮就行了！是，加水煮可以吃，但却不是最鲜美的做法，刚知道，做海虹原来不用加水，只管往锅里一倒，出锅营养又鲜美！这还是我刚买海鲜时，卖海鲜的老板告诉我的，老板是地地道道的海边人，卖海虹已经30多年了，他告诉我海虹这样做最鲜美：
1.海虹好吃，清洗却特别麻烦，媳妇是宁肯不吃都不愿意洗，所以每次买回来的海虹都是我来清洗：先把海虹一个一个拽下来，再用牙刷仔细刷去表面的脏东西，然后用流动的清水冲洗3~5次，每次海虹都被我洗的又黑又亮！
昨天我发了拍的做海虹视频，竟然有好多朋友留言嫌我洗得太干净了，很久朋友说其实只要稍微用水冲一冲、整串放锅里煮就行了，没必要整这么干净，你们都是怎么洗的呀，有什么快速清洗的小窍门吗？
2.锅中不用加水，锅底放入几片姜片和葱段，然后放入洗净的海虹大火烧3分钟左右，看到海虹全都张嘴了，海虹就熟了，捞出即可享用了。煮海虹时间很关键，看到海虹张嘴就可以了，时间久了海虹肉就会又老又硬不好吃！
3.做好的海虹，去掉外壳，然后将海虹里那团黑色的东西去掉，这个黑色东西是一种纤维物质，在肠胃里不容易消化，而且很腥气，最好不要食用。剩下的海虹肉蘸着蒜泥或姜汁吃，吃上一口眉毛都要鲜掉了！
海虹和蒜泥最配，因为大蒜中含有一种植物杀菌素“大蒜素”，具有很强的杀菌消毒作用，可以杀除海虹中可能残留的有害细菌，而且还能开胃健脾、同时又能增加海虹的鲜香味！有的人喜欢蘸着姜汁吃，也是不错的，因为海鲜大都属寒性，而姜汁属于热性食物，俗话说“饭不香、吃生姜”，吃海虹蘸姜汁正好可以中和海鲜的凉性，又可以让海虹吃起来更加鲜香！
用这个方法做出的海虹，鲜气不会流失到水里，味道格外鲜美！看到这里，是不是很多朋友要说，不加水煮能行吗？不会把锅烧坏了吧？你尽管放心，绝对不会的，因为海虹在加热的过程中，它自身会吐出许多水分，即使不加水，3分钟后打开锅盖，你也可以看到锅底已经有一层水了，做海虹，不要加水煮了，海边人都这样做，营养不流失，味道更鲜美！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉
,
