八家巷手工空心挂面起源光绪5年，迄今140余年的历史，每一根面条都饱含历史的厚重与韵味！八家巷手工空心荞麦挂面，匠心之作，代代传承，打造传统手工美食，传承手艺，传承千年！
【八家巷手工空心荞麦挂面】产品特点：
八家巷手工空心荞麦挂面，口感爽滑筋道，面色莹润净透，面质细腻绵滑，好面不糊汤，好吃又筋道！
★每一口都有荞麦香，健康饮食真粗粮！
口感润滑，麦香浓郁，富含膳食纤维，营养健康。
★膳食纤维，从八家巷手工空心荞麦挂面开始！
膳食纤维既不会被肠道消化吸收，在提供饱腹感的同时也不会产生热量。
★好面没有任何添加，迄今140余年的历史
严格管理，精心制作，营养合理，八家巷守护每一碗的健康~
【八家巷手工空心荞麦挂面】简单做法：
1、准备好香葱、面条，将香葱切成葱花；
2、加入适量的水烧开后加入面条煮熟；
3、然后把煮熟的面条捞出放入盘中；
4、加入一点熟油拌匀避免面条连在一起；
5、依个人口味适量添加蔬菜或其他食物拌匀即可食用。
2014年1月，陕西广丰食品有限公司成立，孙智敏作为公司研发部负责人，将手工空心挂面这项技艺的操作环节经过系统化、合理化的整理，总结出一套完整的、快速的工艺流程。广丰公司作为手工空心挂面技艺的企业承载者，将这一技艺完整的传承了下来。
据统计，近年来有二百余人先后接触和学习到了此项技艺，受众人口主要分布在西庄镇、芝川镇一带。不仅带动了地方经济，而且为贫困人口提供了多元化的就业空间，肩负起了重要的社会责任。
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