六月即将要结束了，会迎来最炎热的三伏天，是夏季最闷热的时候，温度非常炎热，让人浑身都不舒服，经常容易出汗，一整天的营养会被消耗掉，身体处于最虚弱的状态。到了七月之后，我们会感受到三伏天的气息，经常容易出现中暑和上火，脾胃功能变差，消化功能减退，食欲也会越来越差。这个时候的饮食不能太油腻，少吃烧烤或火锅，多吃绿色的时令蔬菜，南方人喜欢给家里人煲汤。
今天分享我家晚餐的一款汤品——萝卜丝煎蛋牛肉汤，这汤选用新鲜牛肉里脊，鸡蛋和白萝卜制作而成，汤汁超级鲜美，好喝不上火。许多人第一次喝这款萝卜丝煎蛋牛肉汤，到底应该如何烹饪呢？不妨学一学吧。临近三伏天，建议给家人喝这汤，营养好消化，越喝越舒坦。
食材明细：选购300克白萝卜（白萝卜虽然不是应季蔬菜，但是也很受南方人的喜欢，萝卜用来煮汤非常清甜，低脂又低卡，天天喝不长肉），选购土鸡蛋两个，猪油一勺，几根小香葱，若干植物油，新鲜牛肉里脊250克左右，适量清水，半勺蚝油，香菜一根，白胡椒粉少许，一丢丢食盐，淀粉两勺，料酒一勺，生姜若干片，其他佐料。
具体烹饪顺序：
步骤1：选购好牛肉，白萝卜和鸡蛋，白萝卜切掉两头，去皮切成若干细丝，香菜洗净切成小段，小葱切成若干葱花。
步骤2：锅底调入适量植物油，两个鸡蛋打在锅里，中小火慢慢煎熟，两面都煎至金黄，鸡蛋放凉切成块，备用。
步骤3：牛肉提前清洗干净，去掉一层筋膜，牛肉要逆纹路切片，牛肉片放在碗里，加上一个鸡蛋清，加上食盐和白胡椒粉，调入料酒一勺，加上生粉少许，用手抓至均匀，牛肉片非常嫩滑。
步骤4：锅底调入一些食用油和猪油，加上葱白和姜丝，放入白萝卜丝炒至变软，加上两大碗开水，将汤汁煮沸。
步骤5：滑入腌制好的牛肉片，等待牛肉煮至定型，下入一些鸡蛋块，继续煮几分钟。
步骤6：调入一丢丢食盐，白胡椒粉一小勺，加上鸡精半勺，撒上葱花和香菜点缀，煮1分钟左右。
步骤7：出锅，这道萝卜丝煎蛋牛肉汤就制作完成了。
萝卜丝煎蛋牛肉汤是夏季进补的汤品之一，做法非常简单，喝起来很舒服，牛肉片超级鲜嫩，汤汁好喝不油腻，不用担心长膘，帮助补足营养，消暑解毒，为身体补充水分，增强身体抵抗力，越喝越健康。
牛肉别再炒着吃，搭配鸡蛋和白萝卜丝煮一锅，汤汁鲜美十足，营养很全面，聪明人经常喝。你们学会这款萝卜丝煎蛋牛肉汤的正确做法吗？（所有图片来自网络）
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