以前，红薯叶很少被我们拿来食用，基本都是用来喂猪的。但是这几年，在欧美、日本，包括我国都掀起一股“番薯叶热”。
欧美人赞它是“第二面包”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”，在我国更是有“1斤红薯叶顶10斤人参”的说法。那么，它真的有这么厉害吗？
不可否认，红薯叶确实是一个非常好的蔬菜。它的脂肪含量十分低，蛋白质含量却跟牛奶差不多，碳水化合物中也有相当一部分是膳食纤维。
其含有的胡萝卜素含量更是高达近6000微克/百克，比胡萝卜都要高1.5倍左右。而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者，维生素C比柑橘要高出一倍多。
但是红薯叶经常会被提到的“神奇功效”，比如排毒、抗癌、提高免疫力、预防贫血等，实在是夸大其词了。
1、红薯叶的排毒能力？
很多人说红薯叶的排毒能力强，这是因为它含有大量的叶绿素，食用后有利于毒素排出体外。但是，任何绿叶蔬菜都含有丰富的叶绿素，红薯叶在这方面并没有什么出奇的地方。
另外叶绿素“净化血液”和“帮助排毒”的作用都是臆想的，并没有科学依据。
2、红薯叶的抗癌功效？
红薯的抗癌功效，来源于它含有的多酚类化合物，可是所谓的“多酚抗癌”，毕竟是从细胞实验演绎而来，所以不是说吃了多酚就能够“抗癌”的。
而且在这方面，存在和前面提到的叶绿素一样的情况，红薯叶中的多酚，跟其他绿色蔬菜的含量差不多。
3、红薯叶能提高免疫力？
爆炸营养课堂的营养师要给大家强调一下，“免疫力”一直都是一个很综合的概念，不管是哪种食物或者哪种食物成分，都不能说光靠吃了它就能够“提高免疫力，预防感冒”。
所以说吃红薯叶能提高免疫力的说法，是完全不靠谱的。
4、红薯叶预防贫血的效果？
先看红薯叶的铁含量，其实非常一般，每100克约有1毫克，300克红薯叶中的铁含量也超不过人体一天需求量的20%。
另一方面，植物中的铁吸收效率较低，指望红薯叶来补充铁是不现实的。要说真正的补血食物，还是红肉和动物肝脏、动物血等。
各位朋友，你吃过红薯叶吗？你觉得红薯叶真有那么神奇吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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