紫云英、椴树、槐花的蜂蜜各有不同，各有优势，产地也都不一样。我销售蜂蜜很多年，其实一直不建议客户把不同的蜜种放在一起比较，这个是没有办法说哪一个蜜最好的，只要是没有添加加工的自然成熟蜜，都是好蜂蜜。
就蜂蜜来说，我们国家花种丰富，蜜种繁多，养蜂条件优越，是世界养蜂大国，能够生产蜂蜜的重要蜜源植物种类非常多。
正是因为我们国家地域辽阔花种的繁多才使我们能喝到很多种蜂蜜，而不同的地域、花种也赋予了蜂蜜不同的口感、颜色，这个是非常美妙之处。
网上有人特别绝对的说北方的蜜要比南方好，也有人特别绝对的说南方的蜜比北方的好，我个人觉得这样说都太武断了，咱们每个地域都有属于每个地域的特色蜜，地域性也为蜂蜜带来些不同的口感， 我们国家蜂蜜种类很多，南北各有特点，相互映衬，一起甜蜜，一起组成了世界最大的蜂蜜国家。
判断蜂蜜的好不能只从地域来说，我和很多客户谈及过，采一瓶好蜜的前提得是蜜源环境好，这个是前提条件，再就是要是自然成熟蜜，通过蜜蜂自己充分的酿造，另外就是无论是北方的蜂蜜还是南方的蜂蜜，只要蜂蜜是没有经过加工未经人为添加的天然蜂蜜都是好的蜂蜜，都是对人体特别有益的，每个地方的蜜种的味道不一样，很多人都各有偏爱，不拘泥于某个蜜种，喜欢的就是最好的。
一瓶真正的好蜂蜜，不是从地域来看，从花种蜜种来看，而是要从蜂蜜其自身来看。什么样的蜂蜜才算是真正的好蜜呢？我个人觉得有三个标准，分别是蜜源地环境、自然成熟蜜、纯天然。
自然成熟蜜成熟蜂蜜实际上就是指由蜜蜂辛勤劳作酿造成熟的天然蜂蜜，没有经过人工的任何干预。蜜蜂采集的花蜜，都要经过蜜蜂充分的加工酿造，才能转化为蜂蜜。
蜜蜂酿蜜主要分为两步，第一步是花蜜的采集.第二步是酿制。先由外勤蜜蜂去采集花蜜，并在其中混入含有转化酶的唾液。回到蜂巢后，由内勤蜂从外勤蜂接受蜜汁，继续混入唾液反复酿造。同时，蜜蜂加强扇风，蒸发水分，形成高浓度的蜜液。成熟蜜具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。
成熟蜜是既未加入任何人为物质，也未从中提走任何物质，经蜜蜂充分酿造的健康的天然产品。“未加入任何人为物质”,即不添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质,不添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等非营养物质;“未从中提走任何物质”,即不是未成熟蜜经加工,人为将其含水量降至20%以下的"浓缩蜜";“充分酿造”即花蜜采回后经蜜蜂反复酿造使蜂蜜自然含水量低于20%，从科学的角度讲,在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜营养价值最高,保质期最长,只需经过过滤,滤除蜡渣和幼虫等杂物后便可直接食用,不需任何加工。
蜜源产地环境蜜源产地环境其实非常重要，直接影响着蜂蜜的品质。很多养蜂人进山追赶花期，一个是花多，还有就是在好的蜜源环境下能采到好蜜，如果所处的位置紧挨工厂，污染地就不好了，容易对蜂蜜造成污染。
无添加真正的纯天然自然成熟的蜂蜜，是不要经过任何人为的加工的，直接就可以食用。这有这样才能真正的保证蜂蜜原有的营养成份。如果对蜂蜜进行高温浓缩加工，会严重的破坏蜂蜜的营养，蜂蜜里面的活性酶以及微量元素消失殆尽，蜂蜜就只剩甜味了，就没有意义了。
我是周洲，家庭养蜂多年，介绍蜂产品相关知识，有什么问题大家可以随时和我联系，为您解答。个人公众号及微博：周洲家。
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