嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用包菜制作的“干锅包菜”, 这是一道口感脆爽,味道香辣清香,特别开胃下饭的菜,大家要是喜欢吃辣的话,可以试一试用干锅的方法制作的包菜。

干锅包菜怎样做好吃(干锅包菜这样做味道特别棒)(1)

 包菜也叫卷心菜、洋白菜、圆白菜、莲花白,包菜中的营养价值很高, 含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物和各种矿物质,除此以外还含有维生素u,维生素u是抗溃疡因子,具有分解亚硝酸胺​的作用。并且具有低脂肪、低热量的优点,所以受到追求健康生活的人们的欢迎。 包菜可以说是我们生活中比较常见的,但是包菜本身烹饪方式却并不是太多, 常见的做法就是爆炒、干锅包菜和包菜粉丝。

干锅包菜怎样做好吃(干锅包菜这样做味道特别棒)(2)

今天和大家分享的干锅包菜其实是一道很普通的菜,无论是大的饭店还是小的餐馆都有这道菜。这道菜是一道不错的下饭菜,口感脆爽、味道清香酸辣,所以吃饭的时候来上一份,比大鱼大肉强。 干锅包菜看似简单,操作起来却是有技巧的。做干锅包菜时,很多人不懂,做出来不入味,口感也不好,就是因为没有掌握好正确的制作方法 。今天我就和大家来说一说这道“干锅包菜”的家常制作方法。

干锅包菜怎样做好吃(干锅包菜这样做味道特别棒)(3)

——【干锅包菜】——

【制作主料】:包菜1棵、五花肉150克、小米辣2-3个、青蒜苗1棵

【制作调料】:生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把准备好的包菜清洗干净控干水分,用手把叶子撕成片,同时把包菜杆简单拍一下,斜刀切成片,和叶子一起装盘备用。

干锅包菜怎样做好吃(干锅包菜这样做味道特别棒)(4)

【步骤二】:把五花肉用火烧一下皮,去除残留的猪毛,清洗干净切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成马耳朵、青蒜苗切成寸段,然后分别装盘备用。

干锅包菜怎样做好吃(干锅包菜这样做味道特别棒)(5)

【步骤三】:锅中放少许油烧热,把五花肉倒入锅中,用中小火把五花肉炒熟,爆出油脂。

干锅包菜怎样做好吃(干锅包菜这样做味道特别棒)(6)

【步骤四】:五花肉炒出油脂,炒至微微变黄,放入葱姜蒜和1勺豆瓣酱 大火炒出香味。

干锅包菜怎样做好吃(干锅包菜这样做味道特别棒)(7)

【步骤五】:调料炒出香味,倒入包菜,大火翻炒均匀,同时放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺,继续大火翻炒均匀,同时把包菜炒蔫,差不多半分钟左右。

干锅包菜怎样做好吃(干锅包菜这样做味道特别棒)(8)

【步骤六】:包菜炒蔫,放入小米辣和青蒜苗,继续大火翻炒均匀,差不多20秒钟左右,然后出锅成菜。

干锅包菜怎样做好吃(干锅包菜这样做味道特别棒)(9)

干锅包菜怎样做好吃(干锅包菜这样做味道特别棒)(10)

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的家常版的“干锅包菜”就制作完成,这道菜口感脆爽,味道清香好吃,现在是寒冷的冬季,最适合吃口味比较重的美食,而今天的干锅包菜就是不错的选择,用来下饭下酒都相当不错,每次做这道菜,我都会多吃两碗饭,不比大鱼大肉的味道差,你要是喜欢吃干锅的话,可以试一试用包菜制作的干锅来吃。

(1)包菜一般不需要清洗,如果清洗完一定要把水分沥干,如果水分不沥干,会影响这道菜的口感。

(2)包菜的梗如果太厚可以去掉,也可以用刀切成薄片后再下锅。包菜本身可以手撕也可以刀切,手撕的包菜会更好吃一些,尽管彼此之间的切口没有刀口那么整齐,却可以带来更好的口感。

(3)干锅包菜的重点在于干锅,所以整个的炒制过程是不用加水的。只需要依靠五花肉中炒出的油和包菜中的水分炒制出来,就算是全程保持着大火,也不会粘锅。

(4)包菜是炒菜不是煮菜,所以是不需要勾芡的,不仅这个干锅包菜不需要勾芡, 因为勾芡就没有干香味了。

(5)这道菜大家记住不要放盐了,因为豆瓣酱、生抽、老抽都是咸的。

以上内容是我和大家分享的“干锅包菜”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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