蒲公英，又叫婆婆丁，是春天里最常见的野菜之一，不仅好吃，还营养丰富，可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一。
生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。
美国农业部第八号公报指出，从整体营养价值来评估，蒲公英在绿色蔬菜中排名前四名。
我国药典记述：
【性味与归经】 苦、甘，寒。归肝、胃经。
【功能与主治】 清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疠。
蒲公英入肝经。保肝，清肝毒，预防肝损伤。蒲公英跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特别是蒲公英根，它是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。
蒲公英和欧洲菊苣一起，制茶泡水喝，可提高肝脏解毒能力
欧洲菊苣是我国从欧洲引入的一种特种食材，也是一种药食两用植物，被我国药典收录，中文习称菊苣。味微苦、咸，凉。
菊苣根有很好的保护肝脏的作用，其提取物可加速磷脂合成的胆碱存在，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用。其根茎提取物中脂溶性成分和水溶性成分对化学性或酒精性肝损伤均具有显著的保护作用。
自制婆婆丁菊苣茶
材料：
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野生的婆婆丁根茎
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欧洲菊苣根茎
做法：
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挖取野生的婆婆丁（叶子和根茎一起），将其洗干净，一定要多洗几遍，否则容易残留沙土，洗净后叶子可以用来做凉拌婆婆丁或者直接蘸酱吃，蒲公英洗净切段，蒸煮晾晒致半干后，烘干炒制成婆婆丁根茶，备用；
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将欧洲菊苣根茎，清洗干净，切丁，然后烘干炒制成茶，备用；
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将烘焙好婆婆丁根和欧洲菊苣根按照1:1的比例，热水泡水，每日代茶饮即可。
提示：此二者有些寒凉，脾胃虚寒者慎用，或者加入刺玫花或者姜片一起饮用即可。
Tips
保护肝脏，还要做到以下几点：
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保持正常体重
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远离各种可能受血液污染的器具
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均衡饮食、注意饮食卫生
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不喝酒不吸烟
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不喝酒不吸烟
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不盲目用药
