面窝和三鲜豆皮是武汉特有的地方小吃，一般武汉人喜欢早上吃面窝，酥脆的口感让人吃了之后回味无穷，而且多吃面窝对人体也是有很大的好处的。三鲜豆皮也很有营养、口感极佳的早餐食品。那么大家知道面窝和三鲜豆皮的做法吗?怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下面窝和三鲜豆皮的做法和配方吧。
1.准备好早稻米500克和黄豆150克，洗净、浸泡6小时。
2.泡好的大米和黄豆倒入磨浆机，加入适量(没过食材)冷水，磨成混合黄豆米浆。
3.准备好生姜、香葱。洗净、切细粒倒入米浆中，加入适量盐和胡椒粉。
4.起锅烧油，油温达到160度放入面窝勺，面窝勺烧热取出倒掉油撒入适量芝麻粒，淋入适量豆米浆(面窝勺中间凸起处不要有面浆)。
5.将面窝勺放入热油中，炸至面窝自己漂浮起来，偶尔有粘着面窝勺没漂，但看着面窝已炸至变黄就拿起面窝勺用筷子调动起来。
6.将面窝翻面，两面都炸至金黄色即可出锅，炸好的面窝，里酥外嫩，香酥可口。
面窝勺可以在网上买到，如下图
三鲜豆皮是糯米馅和鸡蛋饼合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。
鸡蛋饼参考我之前的作品做法，三鲜豆皮用的就是那个整张的鸡蛋饼不用切开。用两张鸡蛋饼中间包上糯米馅即可。
三鲜豆皮的糯米馅做法：
先准备半斤干香菇用温水泡开，切成和米粒一样大小备用
再准备一斤鸡胸肉或猪瘦肉切成和大米粒大小备用
再准备三斤糯米，洗干净蒸熟蒸成米饭
都准备好了起锅烧油，油热炸葱花姜沫再把香菇和肉倒入炒熟，炒熟出锅倒入蒸好的糯米饭里，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、味精、老抽，（老抽主要调颜色，颜色不要太重就好。）搅拌均匀后就可以摊到鸡蛋饼上了。
备注：下面的鸡蛋饼带鸡蛋那面朝下，把糯米馅摊平摊均匀后再放上一张鸡蛋饼，上面这张鸡蛋饼带鸡蛋那面朝上，全部用手压压，让鸡蛋饼和糯米馅完全粘在一起就行了，切成什么样跟据自己喜欢。我爱切成菱形如下图
