特别软烂的剩米饭怎么做才好吃（开学了早餐要吃好）

疫情平稳期，家里的神兽都开学了，我家还有一个小小神兽，没有开学，我依然要度过这段艰难的时候。

常言道早饭要吃饱，要如皇帝，午饭要吃好，似平民，晚饭要吃少，要如乞丐

其实尤其是现在，疫情中我们都注重饮食上的健康，特别对孩子的饮食生活，家长都会提到日程上来，对做饭的厨艺和速度，也提高了对各位宝妈宝爸的考验。

早餐必须要吃好，又要满足各种营养素的需求，又要在短时间内完成孩子家人需要的佳肴，

的确是很辛苦，在这里对那些能够早起做饭的爸爸妈妈家人们，我们都应该心怀感激。

我也不自觉的会想起我的妈妈，在我上中小学的时候，是没有现代这些烹饪工具的，更没有煤气，天然气，母亲可能三四点就要起来引火生炉，为我们用炉火焖饭，炒菜，我们还需要中午带饭，现在想起那时候的生活，更加不易。

如今人到中年，我也担起照顾家庭幼儿的责任，随着年纪的增大，体力体质的相续下降，更加理解母亲，不养儿不知父母恩。也不禁让我对母亲的敬重和爱意更加浓重！

都说岁月静好，但所有人的快乐都是有一些负重前行的人在为我们付出，所以我们要珍惜身边的家人以及真诚的朋友。特别是对能早起，能做早餐的伙伴说声：真的不容易，辛苦了!

言归正传，那么又既有营养又有颜值又美味又快速又方便的早餐之一

剩米饭就有以下十种做法，一起来看看吧！

（一）什锦蛋炒饭（家常）

剩米饭的做法

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，玉米，豆干，芹菜，黄瓜，火腿，胡萝卜

【配料】植物油，蒜，酱油

剩米饭的做法

准备好所有食材切丁备用

剩米饭的做法

【做法步骤】

1. 鸡蛋打散后加少许盐，放入炒锅炒成鸡蛋碎
2. 热锅凉油将蒜粒炒香后加入米饭，再加入鸡蛋碎
3. 加入所有准备好的配菜，豆干,芹菜,玉米粒,需要焯水
4. 翻炒过程中加少许的一品鲜酱油提味
5. 全程小火慢炒

剩米饭的做法

【早餐搭配】 什锦蛋炒饭，芹菜炒豆干，牛肉，芒果，红豆糙米米糊，酸奶坚果燕麦，芒果。

（二）早餐机米饭饼

剩米饭的做法

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，胡萝卜，香菇，火腿，葱花

【配料】植物油，（花生油）盐

剩米饭的做法

【做法步骤】

1. 将所有食材切丁，备用香菇需要焯水再切丁
2. 鸡蛋搅散后加少许盐
3. 鸡蛋液，不用炒，和所有食材丁一起倒入剩余的米饭搅拌均匀
4. 早餐机预热五分钟后用勺子舀出少量的混合米饭，放入早餐机压成饼，大约需要10到15分钟
5. 可以使用电饼铛，多功能锅，平底锅都可以烙制。
6. 出锅淋上沙拉酱或者其它酱汁就可以食用。

剩米饭的做法

【早餐搭配】米饭饼，黄豆小米，胡萝卜米糊，木耳鸡蛋，酸奶橙子

（三）卡通蛋炒饭

剩米饭的做法

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，香菇，胡萝卜，黄瓜，玉米，熟肉丁，海苔

【配料】蒜粒，酱油，香油，盐，卡通模具

剩米饭的做法

【做法步骤】

1. 将鸡蛋打散后加少许盐炒成鸡蛋碎
2. 香菇，玉米粒需要焯水，其他食材全部切成丁一小块猪头肉切成丁
3. 锅内少许油，加入蒜粒炒香后倒入剩余米饭，再加入其他配菜，一起搅拌均匀，淋入少许酱油最香，香油
4. 反复翻炒至米饭粒热熟，盛出后利用卡通模具做成卡通造型，卡通造型的兔子，海豚的眼睛是用海苔剪制出的,宝贝自己做，食育教育寓教于乐。
5. 全程小火慢炒

剩米饭的做法

【早餐搭配】瘦肉，鸡蛋香菇，胡萝卜黄瓜玉米炒饭，黑米黄豆杂粮米糊，大蒜头，酸奶坚果燕麦草莓，油桃。

（四）卡通蛋包饭

剩米饭的做法

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，西兰花，胡萝卜，洋葱，青红甜椒，杏鲍菇，鸡肉丁，西红柿，海苔

【配料】花生油，酱油，蒜粒，盐，香油，五香粉

剩米饭的做法

【做法步骤】

1. 没有食材切丁备用，杏鲍菇需要焯水，鸡胸脯肉煮熟，洋葱过水
2. 将胡萝卜，洋葱，甜椒切丁，鸡肉丁，特别是蒜粒，将所有食材炒熟
3. 加入米饭，加入一品鲜酱油，五香粉，炒香。
4. 全程小火慢炒。

剩米饭的做法

【做法步骤】

5.盛出炒饭，用小碗盛出一些做出造型，

6.将鸡蛋液放入平底锅烙成鸡蛋皮，直接扣在米饭上即可，造型随意

7.小幽灵的眼睛是用海苔制作的。

8.耳朵用西兰花，餐盘搭配配菜即可。

剩米饭的做法

【早餐搭配】早餐鸡蛋包饭，黄豆小米胡萝卜米浆，韩国泡菜，鸡胸脯肉，凉拌猪皮，水果酸奶果粒麦片。

（五）圣诞老人米饭

剩米饭的做法

食材：

【主料】新鲜米饭

【副料】胡萝卜，鸡蛋，西红柿

【配料】番茄酱，酱油，香油，海苔

剩米饭的做法

【做法步骤】

1. 做好的新鲜米饭，稍微盛出一部分淋上酱油和香油，少许番茄酱，搅拌均匀祝圣诞老人的脸
2. 一小段胡萝卜切成帽子和胡子
3. 准备一些白色的米饭，做帽子身体
4. 拿出适合的盘子，将脸部，帽子，帽子球，圣诞老人的身体摆好。
5. 另外炒好西红柿炒鸡蛋，摆入盘当中既美观，又起到营养搭配的作用。
6. 海苔剪成圣诞老人的眼睛和嘴

剩米饭的做法

【早餐搭配】圣诞老人米饭造型，黄豆，南瓜豆浆，西红柿炒鸡蛋，油菜木耳玉米，酸奶坚果燕麦片。

（六）黄金炒饭

剩米饭的做法

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，火腿，胡萝卜，甜椒，洋葱

【配料】花生油，盐，

剩米饭的做法

【做法步骤】

1. 将所有食材准备好切成丁
2. 剩米饭打散，把鸡蛋液打散加少许盐，直接倒入剩米饭当中，充分搅拌均匀
3. 将搅拌成鸡蛋液的米饭，加入其他配菜，小火充分炒匀炒散。
4. 注意的地方一定要将米饭炒出颗粒，不要用比较粘的剩饭来做。颜值不高！
5. 全程小火慢炒

剩米饭的做法

【早餐搭配】黄金米饭，黄豆豆浆，菠菜鸡蛋汤，蜜汁黄瓜，酸奶坚果，橘子

（七）玉米粒火腿炒饭

剩米饭的做法

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，玉米粒，洋葱，火腿，甜椒

【配料】花生油，蒜粒，盐，酱油，罗勒粉

剩米饭的做法

【做法步骤】

1. 将食材，准备好切成丁
2. 鸡蛋打散加少许盐，倒入油锅炒散
3. 锅内留少许油加蒜粒炒香，再倒入米饭和其他配菜反复翻炒，直到粒粒清香
4. 全程小火慢炒。
5. 可以散上少许罗勒粉调味

剩米饭的做法

剩米饭的做法

【早餐搭配】黄豆豆浆，菠菜鸡蛋汤，蜜汁黄瓜，酸奶坚果，橘子。

（八）海鲜芝士米饭披萨

剩米饭的做法

食材：

【主料】剩米饭

【副料】上鸡蛋，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，甜椒，海虾，西红柿

【配料】油，蒜粒，胡椒粉，盐，芝士，披萨草

剩米饭的做法

【做法步骤】

1. 所有食材切成小丁备用
2. 海虾煮好去皮备用
3. 锅中少许油加入蒜粒炒香后，加入剩余米饭炒散，加入其他配菜，一起炒散
4. 再将鸡蛋液加胡椒粉，少许盐，直接淋在米饭上面

剩米饭的做法

【做法步骤】

5，再在鸡蛋液上撒少许芝士

6，放上虾仁和西红柿，披萨草

7，加盖盖子在小火的炉上烹饪闷8分钟，到鸡蛋熟了就可以了！

8，一定要小火慢炒，小火慢蒸

剩米饭的做法

【早餐搭配】早餐中式芝士米饭披萨（虾仁西红柿甜椒火腿）芝麻酱菠菜粉丝，酸奶坚果燕麦片，人参果。

（九）大米土豆锅巴饼

剩米饭的做法

食材：

【主料】剩米饭

【副料】土豆，胡萝卜，葱花

【配料】五香粉，盐，

剩米饭的做法

【做法步骤】

1. 准备食材，土豆切片上蒸锅蒸熟，捣成泥，
2. 加入米饭和配菜，用手做成圆形，
3. 用多功能锅烙制成饼，两面烙制成黄锅巴！这是小时候的味道，年长点的伙伴都知道，过去粮食少，米饭锅巴最好吃的，不浪费，还好吃！

剩米饭的做法

【早餐搭配】土豆泥米饭糍粑 鸡蛋 煎鱼 小米粥 牛奶坚果 豆皮甜椒丝 苦癞瓜

（十）太阳蛋蛋炒饭

剩米饭的做法

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，青红黄甜椒，胡萝卜，黄瓜

【配料】油，酱油，香油，蒜粒，模具

剩米饭的做法

【做法步骤】

1. 所有食材准备好
2. 鸡蛋打散加少许盐，下锅炒散
3. 青红甜椒用剩余的油炒熟
4. 多功能锅炒米饭可以加少许的油
5. 炒熟蔬菜米饭，成熟后用模具做成太阳的形状
6. 另外煎一个太阳蛋放到米饭的正中间，加入黄瓜花做摆盘搭配。

剩米饭的做法

【早餐搭配】早餐鸡蛋蔬菜炒饭➕排骨酸菜汤➕萝卜素丸子➕秘制黄瓜➕自己挖的海花蛤➕黄元帅苹果！

（十一）蔬菜披萨版炒饭

剩米饭的做法

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，胡萝卜丁，西红柿丁，紫甘蓝丁，香葱，红萝卜，火腿丁

【配料】盐，五香粉

剩米饭的做法

【做法步骤】

1. 所有食材准备好
2. 一个鸡蛋（加少许盐，搅拌均匀）
3. 加入米饭，每一粒米饭都沾满鸡蛋液，
4. 平底锅少许油，加入鸡蛋液米饭，炒到很碎，出锅，粒粒皆辛苦，炒到粒粒比较清楚。
5. 再将配菜加少许油炒至成熟
6. 用铸铁锅加入米饭，再加入炒好的蔬菜，也可以加入芝士奶酪，闷煮一会，效果更好，口味更好。

剩米饭的做法

【早餐搭配】蔬菜甜椒红萝卜紫甘蓝丝 西兰花 鸡蛋羹 红薯 酸奶坚果燕麦片 橙子

（十二）海苔炒饭和虾仁炒饭

剩米饭的做法

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青豆，虾仁海苔，葱花，

【配料】油，五香粉，盐

【做法步骤】：

1. 准备好所有食材
2. 全部将鸡蛋打散，加少许盐，炒锅炒散
3. 加入其他配菜，米饭，一起炒熟之后加入海苔或者虾仁摆盘即可
4. 全程都要小火慢炒

（十三）花朵海苔米饭

剩米饭的做法

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，胡萝卜，甜椒，葱花，海苔，

【配料】油，五香粉，盐，花朵模具

剩米饭的做法

【做法步骤】：

1. 准备好所有食材
2. 全部将鸡蛋打散，加少许盐，炒锅炒散
3. 加入其他配菜，米饭，一起炒熟
4. 用模具做成花朵型，加海苔条
5. 全程都要小火慢炒

剩米饭的做法

【早餐搭配】蔬菜黄瓜胡萝卜豆干海苔炒饭，鸡蛋三文鱼，胡萝卜黄瓜生菜，海苔，牛奶，坚果芒果！

（十四）芝士炒饭和蛋包饭

剩米饭的做法

食材：

【主料】剩米饭

【副料】鸡蛋，芝士，胡萝卜，甜椒，葱花

【配料】盐五香粉

【做法步骤】：

1. 将所有食材准备好切成丁
2. 将鸡蛋打散，加少许盐，下锅做成鸡蛋饼
3. 将白米饭直接装入鸡蛋饼内，鸡蛋皮包裹住米饭出锅后从中间切开淋上番茄酱
4. 或者鸡蛋和芝士，和所有食材倒入剩米饭当中，直接用平底锅煎制一张大米饼。切开吃！
5. 全程小火慢炒

（十五）美图分享

剩米饭的做法

【做法步骤】

1. 用模具将做好的炒饭做成爱心型，卡通型，淋上番茄酱，搭配早餐配菜，营养丰盛。健康美食！

—“剩米饭的”—小窍门

1. 所有的剩米饭都一定要粒粒清楚，不要很黏糊的状态
2. 所有鸡蛋都一定要加盐去腥
3. 可以搭配各种各样的配菜
4. 蒜蓉和酱油是炒饭中的精华和灵魂，
5. 加了酱油就不必要再加盐了，减少盐的摄入！
6. 全程小火慢炒！
7. 最好是不粘锅或平底锅，多功能锅，铸铁锅，不沾锅底
8. 准备卡通又可爱的模具做辅助！

【结语】

感谢您的阅读，更多营养知识和家庭营养美食请关注我的头条号。我是营养师石磊（小垒），坚持自己的营养美食，用普通家常的食材做健康营养的早餐，带动大家亲自下厨，用我的营养知识，解读食品中的小秘密，小窍门儿，为家人以及孩子的的健康饮食，尽自己的一份力量。带领大家走进营养健康时代，如果你喜欢我的分享，欢迎点赞，收藏，评论，转发给更多的小伙伴，如果您有更好的想法，一起分享，欢迎留言一起交流营养美食的乐趣吧！

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