紫菜基本上是家家户户的必备了，紫菜鸡蛋汤的味道鲜美，喝起来也不油腻，所以说紫菜深受人们的喜爱，经常吃紫菜，其实是可以预防多种疾病的。
紫菜好处
1、补充营养
紫菜有着很高的营养价值且含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量要比新鲜的蘑菇多九倍，平均每100克紫菜就含有蛋白质26.2克，这是高于一般蔬菜的。
并且紫菜当中含有人体所需的氨基酸，包括紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸等。
2、保证肠道健康
紫菜的含碘量很高，维生素A、B、C和碘、钙、磷等微量元素也是很丰富的，紫菜具有吸收和积蓄海水中无机质的功能。
因为紫菜的无机质含量极为丰富，紫菜的五分之一是食物纤维，可以保持我们肠道的健康。
3、缓解慢性疾病
紫菜性味甘咸、寒，入肺经，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、高血压等。
4、降低胆固醇
紫菜所含有的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫的功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，还能显著降低血清胆固醇的总含量。
5、维护心脑血管健康
紫菜当中含有丰富的钾，钾是心血管健康的“保护神”，因为适量的钾是维持心肌正处工作和维持体内酸碱平衡的必备条件。
如何挑选紫菜
我们在购买紫菜的时候，以表面光滑滋润为宜，有光泽、片薄、大小均匀、入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，以无杂质者为上品，我们可以捏一捏，好的紫菜密度比较大，不要挑选一捏就散掉的紫菜。
一般紫菜的保质期是三个月到六个月左右，紫菜属于海产食品，容易返潮变质，我们应该将其装入黑色食品袋当中，低温干燥处保存，或者是放进冰箱当中，就能保持其味道与营养了。
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