妈妈做的干煸鸡，外焦里嫩，口味超级棒。 这次我特意守着妈妈，让她教我做这道菜、 其实菜做起来并不难，难的是，做这道菜需要超级好的耐心。整个过程不需要太多的技巧，就一个字：炒。慢慢地，耐心地翻炒，，妈妈的味道......就这样诞生了......
By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 三黄鸡 半只
- 油 一勺
- 盐 一撮
- 青椒 几个
- 姜丝 适量
- 干辣椒 适量
做法步骤
1、三黄鸡剁成小块
2、青椒切段，姜切丝
3、油锅烧热，爆香姜丝，将鸡块倒入锅里，慢慢煸炒，这个过程比较长，一定要耐心慢慢翻炒，直到油脂煸炒出来
4、加入盐，继续煸炒至鸡块表面微微变黄
5、加入辣椒块
6、加入干红辣椒，再次煸炒至青椒变软即可
7、出锅
8、成品
小贴士
1、这个菜，最好选择比较嫩地三黄鸡。老鸡可不适合哦。 2、不用放太多油，鸡皮在炒制地过程中会出很多的油，如果实在太多，可以盛出来些。
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